根据《厦门市市场监督管理局关于开展春季预防食物中毒暨学校食堂食品安全专项检查工作的通知》要求，结合前两周检查学校食堂中存在的问题。2月24日，湖里所张副所长、王勇同志到湖里中学多媒体教室，召集湖里中学、湖里小学、华昌小学等多名学校食堂的总务人员、分管老师和委托食堂人员进行了学校食堂食品安全培训。培训中王勇同志对常见的学校食品安全风险及防控措施，学校食堂食品安全知识和操作规范进行详尽讲解，对从业人员健康检查、环境卫生、“三防”设施、加工操作、原料贮存管理、原料采购索证索票、餐具用具清洗消毒、食品留样、废弃物处置等环节提出具体要求，并着重强调校长为食品安全第一责任人的规章制度。
同时，结合日常检查当中发现较多的共性问题展开了分析，丰富了学校管理人员的精细化管理知识，构建了学校与监管共建的良好氛围。通过培训，使参训人员对学校食堂食品安全风险防范有了进一步认识，湖里所将以此次培训为契机，不断加强日常监管，杜绝重大食品安全事件的发生，特别是校园全体事故的发生，始终警钟长鸣。
