8月25日，第五届优质乳工程巴氏鲜奶发展论坛在福建泉州正式举办。本届论坛由福建省奶业协会主办、中国奶业协会指导，汇聚政策制定者、科研专家、行业领袖与企业代表，直面消费者长期以来的牛奶选择困惑，为消费者立标准、为行业定方向、为产业谋升级。
第五届优质乳工程巴氏鲜奶发展论坛
论坛紧扣“优质奶，源自于本土”主题，深度对接《健康中国十五五规划》中关于国民营养升级的战略部署。与会专家指出，我国人均乳制品消费已从“喝得上奶”迈向“喝得上优质奶”，壮大本土高品质鲜奶供给、完善国产优质乳标准体系，已成为健康中国建设的重要民生抓手。
论坛现场
针对大众根深蒂固的“进口奶更优质”认知，国家奶业科技创新联盟理事长王加启在主旨报告《优质乳工程进展》中给出了硬核解答；判断牛奶品质的核心只有一个——天然活性营养的含量及其保留程度。这些活性营养能帮助人体调节免疫力，尤其是对孩子成长、老人健康有着巨大作用，其他食物无法替代。
然而，活性营养“怕高温、怕久存、怕远运”。优质乳工程科研团队通过糠氨酸、乳果糖等热损伤指标反复验证：进口常温奶经超高温灭菌、跨洋海运和长时间仓储后，活性营养严重流失，而非真正意义上的优质乳。同时，团队以福建长富武夷生态牧场为典型样本，系统剖析本土优质生态赋能奶源提质、支撑优质乳产业发展的完整逻辑。优质奶必然采用巴氏保鲜工艺，必然短保质期，必然遵从“产销就近”原则——奶源就近、加工就近、市场就近。 最终，团队基于系统论证得出科学结论：优质奶，源自于本土。
国家奶业科技创新联盟
在随后的行业沙龙上，领军企业达成共识：过去迷信进口奶是特定时代的认知偏差，如今中国本土优质生态奶源、严苛优质乳标准及每日配送模式，已使中国奶业迈入世界先进行列。截至目前，全国83家乳企落地实施优质乳工程。论坛闭幕之际，全体企业共同倡议：立足本土区域生态优势，以科学标准为引领，让国人喝上自己家门口的优质好奶——因为最好的牛奶，从来不在远方，就在我们生活的这片土地。（文/图 福建省奶业协会）
