为落实市场开办单位和经营者的主体责任，今年来，厦门局根据H7N9防控工作的部署，执行“一日一报”制度，同时加大了市场检查力度。对禽类经营者进行逐一摸排，并登记造册，做到底数清楚，来源可溯。并逐户签订承诺书，督促禽类产品经营者严格执行索证索票、购销台账等制度，督促指导市场开办单位切实履行市场食品安全管理责任，确保市场经营的禽类及其产品货正源清，质量安全。
在加强市场源头管控的同时，厦门局也对市场经营主体的交易行为加强了规范。一方面，与全市所有市场开办单位、场内禽类经营者签署《市场开办单位防控H7N9流感工作责任状》和《禽类经营者防控H7N9流感承诺书》。另一方面，督促发现疫情的市场开办单位落实“三个一”措施（即一天一清洗消毒、一周一大扫除、一月一休市），做好消毒、大扫除、休市等相关记录。督促餐饮业者不采购活禽，不在经营场所内宰杀活禽；严格执行晨检制度，密切关注接触禽类的从业人员健康状况。
截至3月上旬，共检查市场860个次，检查市场活禽经营户1129户次，查扣活禽共计1600多羽，目前各大市场中的活禽交易得到有效控制。
