从近年监督抽检和舆情监测情况看，餐饮服务环节超范围、超限量使用含铝食品添加剂的问题仍然存在，特别是早餐店、小吃店等小型餐饮服务单位违规使用含铝食品添加剂的情况尤为突出。
近日，为切实保障人民群众饮食安全，进一步规范餐饮服务环节含铝食品添加剂使用管理，泉州市局下发了《关于进一步加强餐饮服务环节含铝食品添加剂监管工作的通知》，要求各县（市、区）市场监管局及局属分局结合辖区实际，认真组织开展含铝食品添加剂使用标准执行情况专项检查，强化对含铝食品添加剂的生产、经营和使用行为监管，严厉打击违法违规行为。
《通知》还要求，为进一步巩固含铝食品添加剂专项检查成果，要结合日常监管持续加强对辖区内经营自制面制食品的餐饮服务单位，特别是学校食堂、机关企事业单位食堂、早餐店、小吃店等重点单位的监督检查，重点检查含铝食品添加剂的采购、使用、保管是否符合规定，切实督促餐饮服务单位严格落实《公告》有关要求，认真开展自查自纠，及时清理和严格管理含铝食品添加剂。对有外购面制食品的供餐单位，应督促其建立完善索证索票和进货查验制度，杜绝不合格面制食品流入餐饮服务环节。
除此之外，也要进一步加强对重点使用单位监督抽检力度，增加监督抽检的数量和批次，扩大监督抽检覆盖面。对监督检查和抽检中发现的违法添加和超限量使用含铝食品添加剂的行为，要依法严惩。涉嫌犯罪的，应及时移送公安机关，确保违法添加和超限量使用含铝食品添加剂的行为得到有效治理。
