“喂，12331吗？我们在连江黄岐海边，一家海鲜店好像有人食物中毒了。”“是110吗？我们怀疑海鲜店的食物有毒，你们快来！”昨日，连江县市场监督管理局12331值班员和公安局指挥中心民警接到反映后，迅速安排执法人员赶赴现场进行处置。
别担心，这只是福州市食品安全事故三级（Ⅲ）应急演练的场景。此次演练由市政府主办、市食安办承办，是我市近5年来最高等级食品安全事故应急演练。市食安办、市新闻办、市市场监管局、市卫计委、市公安局、市海洋与渔业局、连江县政府等21个单位参与演练。
演练按照“事故发现与报告、事故响应与处置、现场调查与控制、新闻舆论与发布、应急响应终止”等5个场次有序进行。在演练现场，随着事态的发展和食物中毒人数的增加，市、县分别启动食品安全事故三级（Ⅲ）和四级（Ⅳ）应急响应，市、县两级应急指挥部成立事故调查、危害控制、医疗救助、专家咨询等7个应急小组，全面开展事故调查和处置等工作。
市食安办相关负责人表示，目前福州致力于创建国家第二批食品安全示范城市试点城市，此次演练旨在提高相关部门应对食品安全事故的组织指挥、协调配合、快速反应、高效处置的能力，助推国家食品安全示范城市创建工作深入开展。全市各级各部门将继续齐心协力，攻坚克难，大力实行可追溯管理、明厨亮灶、网格化、智能化、大型商超快检、网络食品安全等6种监管模式，探索推行食用农产品“一品一码”、打造放心肉菜超市等举措，坚持“最严谨标准、最严格监管、最严厉处罚、最严肃问责”，加强“从农田到餐桌”食品安全监管工作，确保全市食品安全形势稳步向好。
