今年以来，我市全力推进"明厨亮灶"示范创建工作。9月20日至22日，市食品药品监督管理局副局长江峰等3人赴建瓯，邵武等6个县市进行调研，指导推动各地“明厨亮灶”的示范建设，并对餐饮安全生产进行提醒提示。
在调研中，江副局长着重检查了餐饮单位的操作间、凉菜间、洗消间等关键部位，倡导加工区与用餐区隔墙透明化，指导餐饮负责人如何在关键部位安装摄像头，如何在用餐区利用终端设备闭路播放厨房实时画面，将后厨通过直观形式和视频方式予以展示，使后厨成为可观、可感、可知的“透明厨房”，真正实现后厨“阳光操作”。让大家吃得明白、吃得放心。
