一是调查摸底，打牢监管基础。以基层13个所为单位，组织执法人员对本市辖区内食品生产经营小作坊进行调查摸底，全面摸清食品生产加工小作坊分布、数量、基本状况及证照有效情况。并按小作坊的种类进行分类建档，为下一步全面监管奠定基础。
二是上门服务，指导帮扶发展。对纳入目录管理、尚未取证的小作坊，通过“专人专办”，主动上门进行指导帮扶，督促其办齐证照，现场提出存在的问题，提出明确的整改建议，全程跟踪小作坊改造进度，帮助小作坊业主解决提升改造中遇到的实际问题。截止9月底，已有43家小作坊取得了小作坊核准证。
三是现场核查，严格主体准入。严格按照“食品生产经营小作坊核查要点”进行现场核查，把好原辅材料进货索证索票、出厂检验、食品添加剂使用关口，重点核查小作坊周围是否有明显污染源、生产加工场所卫生条件、熟食加工生熟食品是否分开、食品添加剂的使用及是否有防鼠、防蝇设施等，对存在问题的当场指出，给予责令限期整改并提出合理化建议，使各食品生产经营小作坊进一步增强了食品安全意识和社会责任感，提高保障食品安全的能力和水平。
四是突出重点，严格监管执法。将登记在册的小作坊全部纳入日常监管范围，建立健全动态监管档案，严格落实“四位一体”片区监管巡查责任，增大巡查频率，重点加强原辅材料索证索票、添加剂使用、产品出厂检验和现场卫生条件的监管，引导小作坊生产经营者建立健全自律经营制度，落实质量安全主体责任，切实从源头上保障辖区内人民群众食品安全。
五是示范引导，促进全面提升。开展食品小作坊示范点活动，带动小作坊逐步实现标准化生产、集约化经营、规范化管理。目前已涌现出6家整改到位、规范化程度高的漳州市食品示范小作坊。通过典型的示范和引导，全面提升食品安全水平。( 龙海市市场监督管理局：郑爱国 康长生)
