为保护公众众身体健康和生命安全，避免因食用河豚鱼导致中毒事件发生，泉州市食品药品监督管理局特发布如下食品安全警示：
一、河豚鱼属于《食品安全法》第三十四条“禁止经营不符合食品安全要求的食品”，国家食品药品监督管理总局明令禁止食品经营者经营和销售河豚鱼。
二、食品经营者要进一步强化守法意识，严格执行国家法律和相关规定，以对公众生命健康高度负责的态度，自觉做到不销售、不购买、不捕捞和加工制作河豚鱼。
三、广大群众要提高自我保护意识，提高对河豚鱼及其毒性的认识，自觉不食用河豚鱼；外出就餐时谨慎选择鱼类等水产品，消除“吃河豚”的侥幸心理，防止河豚鱼中毒事件的发生。
四、误食河豚鱼后，如发生口唇、手指麻木等类似神经系统中毒症状的，应当立即就医。
五、若发现食品生产经营者销售、采购和加工制作河豚鱼的，请及时拨打投诉举报电话12331，食品药品监督管理部门要依法依规予以查处。
小贴士
河豚鱼，又称“河鲀鱼”、“气泡鱼”、“气鼓鱼”等,大部分生活在海中，但在淡水及海、淡水汇合处也可发现。一般体长在10～30cm左右，大的可达63cm以上。全体椭圆形，前部钝圆，尾部渐细。吻短，圆钝；口小，端位，横裂。上下颌各具有2个板状门齿，中缝明显。唇发达，下唇两端向上弯曲在上唇的外侧。眼小，鳃孔小，为一弧形裂缝，位于胸鳍的前方，体表密生小刺。背鳍位置很后，与臀鳍相对；无腹鳍；尾鳍后端平截。体背灰褐，体侧稍带黄褐，腹面白色；体背、侧面的斑纹随种类不同而各异。
河豚鱼中毒的主要原因是其含有的河鲀毒素，食用后可产生头晕、呕吐、口唇及手指麻木、全身无力等中毒症状，严重者可危及生命。潜伏期为0.5～5小时。河豚鱼中毒极易导致中毒人员的神经麻痹，进而心跳、呼吸停止而死亡，现在尚无特效的解毒药和治疗方法，中毒死亡率比较高。在全国各地（尤其是沿海地区）因食用河豚鱼引起的食物中毒伤亡事故时有发生。
