日前，泉州市局举办了重大活动食品安全保障技能竞赛。经过激烈的角逐，最终评选出团体一等奖1名、二等奖2名、三等奖4名，以及现场执法检查项目前三名和现场快速检测项目前三名。
此次竞赛活动共分酒店厨房检查、菜谱审查、快速检测三个环节。在酒店厨房检查环节，各参赛队伍按照抽签顺序，分成三个检查小组，分别进入A、B、C三个模拟厨房对接待酒店厨房进行20分钟的模拟检查，找出考评组事先设置好的“陷阱”，并就检查情况一一提出整改方案，制定有关执法文书；在菜谱审查环节，各代表队需从菜谱中找出风险食品（原料），能够发现菜谱中不安全的食品或原料，且第一时间要求接待酒店停止使用，及时更换为无风险食品，并出具相应的执法文书；在快速检测环节，各代表队通过现场抽签随机领取待检测的食品样品，在规定时间内对包括硼砂（米面制品）、农药残留（果蔬）等8个项目进行快速检测。
泉州市局通过探索提高食品药品执法队伍技能水平的新途径、新方法，以举办技能竞赛活动为平台，立足岗位实际，以赛促学、以赛促练，激励全市食品药品稽查执法人员钻研业务、岗位练兵，切实提高了参赛人员的执法水平和技术操作能力。比赛结束后，现场考评组就队伍风貌、菜谱审查、快速检测、现场执法检查等四个方面的考评内容进行点评，旨在帮助各参赛队伍总结经验，查找不足，提升参赛人员的综合业务能力。12月上旬，2017环泉州湾国际公路自行车赛和第三届海上丝绸之路国际艺术节将在泉州市举办，各参赛单位可以此次技能竞赛活动为契机，将比赛中掌握的知识运用到上述两个重大活动的食品安全保障工作中去，为赛事的顺利举办提供保障。
