超级稻从广义来说，是在各个主要性状方面如产量、米质、抗性等均显著超过现有品种（组合）的水平；从狭义来说，是指在抗性和米质与对照品种（组合）相仿的基础上，产量有大幅度提高的新品种（组合）。现阶段的超级稻是指狭义的概念，即超高产水稻。随着我国水稻矮化育种和杂种优势利用的深入，在矮化基础上寻求产量的突破需要构建理想的株型，并与强杂种优势利用相结合，研究单产大幅提高、品质优良、抗性较强的新型水稻品种，这就是超级稻现阶段的特定涵义。
与普通水稻品种相比，超级稻具有分蘖力较强、株高提高、穗型较大、光合能力强、株型优化、生产量大、产量较高的优势。近几年来,南安市在水稻主产区主要示范种植的超级稻品种有Y两优1号、中浙优8号、晶两优华占和隆两优534等优质高产品种，并取得了良好的社会、生态和经济效益，有力地促进了广大农民群众增产增收，并辐射带动了南安市超级稻的进一步示范推广。超级稻的示范推广在新阶段具有极其重大的现实意义和指导意义，其在南安市稳粮增收中起到了积极的推动作用。
