4月29日，新蒜上市不久，在北京新发地批发市场，大蒜的批发价已跌至每公斤2.6元，而4月25日，大蒜价格还是每公斤4.8元。根据农业农村部数据，今年4月，国内大蒜批发均价下跌59.11%。
终端的批发价格像烧红的烙铁，砸到数百里之外的“蒜乡”河南省郑州市中牟县，烫伤了蒜农们日夜悬着的心。
蒋家村蒜农蒋中宝和妻子虽然还在地里割蒜，对蒜价的担忧已经让他忍不住放慢了动作，今年人工、肥料价格涨了，收购价至少要2元钱，才能挣得和去年一样多，现在的收购价亏太多了。
农民的感觉跟城里的消费者感觉差别很大。在北京四季鲜蔬西罗园店发现，新蒜来到消费者面前时，价格已经上涨到10元左右一斤。还有城里人喜欢吃的蒜薹，超市卖10多元一斤，可在田头却是个包袱。“你要是早几天来，地里蒜薹随便你拔，拔一斤我倒贴你2角5分!”蒋中宝半开玩笑地说。
这样的差别，主要因为传统供应链中的层层加价。大蒜经历农民—收购贩子—批发市场—超市/菜市场—消费者，足足五六个环节，每层加价30%以上。于是，在地头1元/斤的大蒜，到超市变成了近10元/斤，消费者的钱主要付给了交易链。
中牟县扶贫办主任胡国良介绍，全县还有546户贫困户的2000亩大蒜，每亩产量预计3500斤，算下来接近700万斤。“蒜价再跌下去，农民可能连本钱都收不回来，贫困户的日子会更难。”
为了把滞销的大蒜卖出去，中牟县找到了某电商平台。平台一商家优先包销了546户贫困户的大蒜，以每斤高出市价0.15元的价格收购了这700万斤大蒜，并以5斤9.6元、10斤18.9元的优惠价销售给平台消费者，而且包邮全国。
下单的第3天，就在北京的家中收到了在该电商平台购买的大蒜，还享受到了扶贫补贴优惠价——10斤13.9元。
“电商平台+新农人商户+种植户”的模式，为农民解决了销路问题，企业薄利多销，消费者也能以成本价买到好产品。
据该电商平台联合创始人说，消费者最喜欢什么水果，农户是不掌握的。大量的生产者还是在随大流，今年什么价高，明年就种什么。结果产品供大于求、滞销价跌。电商平台可以集中前端消费需求，再告诉产地要什么货，让田间到餐桌的信息无缝连接。将来，这些数据还可以反哺供应链，指导产地农民改善种植结构。
