中国福建三农网光泽7月10日讯（朱军伟 罗先丽） 近日，光泽崇仁乡洋塘村义农红糖厂吸引了不少游客前来观光、体验。在这里，他们不仅可以购买红糖、红糖加工产品，还可以在制作车间内观看、参与古法制糖。许多外地游客都利用周末慕名来到这里，体验一把古法制糖的乐趣。
走进义农红糖厂，一股香浓的蔗糖味扑鼻而来，隆隆作响的各种机器在运转着，笔者看到，一根根新鲜的甘蔗，被工人有序地送进大型榨汁机里。通过充分碾压，鲜甜的蔗汁便顺流在准备好的大木桶里。待青绿色的蔗汁沉淀后，工人们再一勺一勺地将汁舀到小木桶里，再搬运到不远处的灶台内，进行煮糖。煮糖灶，是一个巨大的土台子，上面排列着五口铁锅，前一后四。负责人介绍，根据糖水的饱和程度不同及灶腔内前后火力不同，依次调整不同铁锅中的糖汁。蔗汁倒入铁锅，越煮越稠，水份蒸发殆尽，等到锅内糖浆含水量在十分之一以下时，就可以起锅了。
负责人告诉笔者，红糖在本地，尤其是江浙一带，特别受欢迎，所以今年他还将继续扩大甘蔗种植面积，尤其是红糖厂门口的几十亩田，他准备租下来，作为甘蔗种植示范地，可以在制糖的基础上，让游客同时感受采摘甘蔗的乐趣。
