农历七八月间，正是淮山早熟品种“六月薯”收获的季节。15日一早，陈招南便来到他的淮山田里，刨土，采挖，挑拣……一根根金黄色的淮山堆成了小山。“条形好的拿去市场卖，差的销给合作社，现在种淮山，旱涝保收。”一身泥巴的陈招南满脸笑容。陈招南是建阳区麻沙镇江坝村人，今年种了6亩淮山，预计收入6万多元。这样的好收成，让他心里乐开了花。

江坝村素有“淮山第一村”的美誉，全村405户1700多人，几乎家家种淮山，种植面积达1000多亩。

由于独特的环境和气候，“麻沙淮山”含有丰富的液蛋白质、维生素A以及多种氨基酸，具有益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮等功效，深受消费者欢迎。

作为当地村民致富的主导产业，几年前，淮山却并不像现在这样“得宠”。“各种各的，遇到价格不好，淮山滞销，几毛钱一斤，烂在地里都没人要。”种了半辈子淮山的陈招南深有体会。

转机发生在2011年。当年，建阳区德农农林专业合作社成立，200多户村民加入合作社，开始规模化种植淮山。有了合作社这个靠山，村民们的胆子大了，步子也迈开了。不少村民甚至到隔壁县市流转土地搞淮山种植。陈招南说，之前，“长相丑陋”的淮山，采购商不要，只能扔掉，一亩地浪费近三分之一。如今，拉到合作社的加工厂，他们照单全收，一公斤4元左右，一亩地就能多赚2000多元。

合作社敢保底收购，村民旱涝不愁，主要得益于产业化带动。

在德农农林专业合作社展厅，看到，各种包装精美的淮山粉和淮山片摆满了货架。理事长林琼琪介绍，目前，合作社除了收购鲜淮山，还做加工，年产200多吨淮山粉，解决了100余人就业，基本可以消化掉当地的淮山产量。

“1公斤的礼盒装淮山粉，市场售价120元，7公斤鲜淮山可制成1公斤粉，简单一加工，效益就翻了一番。”林琼琪说，只有走深加工路子，淮山产业才有大前景。“如果能把淮山做成类似超市热销的即食薯片，附加值可以增加好几倍。此外，我们还计划研发淮山面、淮山饼、淮山米粉等系列产品。”

如何“一薯多吃”，成了合作社发展的主攻方向。

“要做大淮山产业，除了规模化发展和产业化带动外，品牌化打造更为关键。”麻沙镇副镇长丁慧琳说，麻沙淮山虽然名气大，但知名度仍不够。对此，淮山种植大户陈章陶深有感触，他前年拉了几千公斤淮山到福州销售，购买者几乎全是闽北籍人。

为让麻沙淮山走出深山，提升知名度，当地政府除了鼓励龙头企业进行品牌建设外，今年4月份，麻沙镇三农服务中心还申请了“建阳麻沙淮山”地理标志证明商标注册。“只有提高质量、打响品牌，‘建阳麻沙淮山’才能走得更远。”丁慧琳说。（作者：朱领军 邓忠卫）