白云山梯田收割。

郑望 林耀琳 文/图

福安高山有16万亩单季稻田，人们常说“巴掌地，脚板田”发展受局限，这样的田地种什么都受限制，怎么能致富？然而金秋时节，上白石镇里垄坑村梯田稻谷成熟，种粮大户陈胜杰种植的80亩“白石一号”不仅吸引游客前来观赏，而且出产的有机生态红米俏销市场。

白云山梯田：体验人工收割

从白露至霜降时节，福安白云山脚下的咸福村，稻田丰收，山地稻田成了人们体验农耕旅游的好去处。不少游人络绎不绝前来赏景，并争先到稻田里拾稻穗，体验农事。

民以食为天，田是人的命根；田以水灌溉，水是田的命根。水的命根子，则是森林和树木。基于此，智慧的“垦田而居者”，顺应自然，将村寨、森林、水系、梯田四个要素和谐统一。山民们沿坡地分段建造阶梯式农田，在切入山坡的平地种植庄稼，具有蓄水、保土、增产的作用；以梯田田埂和水渠水沟为通道，连接起溪流、风水林、梯田、村与寨，形成农耕生态的一道风景线。“瞻彼阪田，有菀其特”。散落山间的“巴掌田”，大的不过一亩，小的仅有畚箕大。因此，民谚用“斗笠丘，眉毛丘，蛤蟆一跳过三丘”来形容这些典型的碎田块。不过，这叠叠水田从座座山头延展而下，如串串银链山间挂；似排排绿浪从天泻，堪称这方先民留下的杰作。梯田如彩画，一年四季景观各异，有着不同神韵。当今的山民也知道梯田的价值不仅仅在于生产粮食。更何况，这里的梯田还与“白云山世界地质公园”朝夕相伴，辉映成趣。如果能把潜在的山水田园风光优势转化成为旅游经济优势，那么古老的农耕文化将焕发出更加美丽的光彩；如果“梯田”的农耕文化价值挖掘、开发得好，那么腾云耕雾也将成为旅游品牌。

10月7日，在白云山脚下的穆云畲族乡咸福村的金色田野上，农民正抢抓农时，收割水稻。 “风调雨顺，稻谷产量比前几年都要好，今年肯定粮食满仓吃不完喽。”村民郑中华告诉笔者。咸福村土质良好，日照充足，昼夜温差大，产出的稻米饱满香甜，口感营养俱佳。

梯田是一片生活的热土，山民们从梯田上取来一禾一谷的生活；只要生活还在继续，这片乐土上的希望就一定生生不息。一分耕耘，一分收获。生活在这块土地上的人们，岁岁年年辛勤地耕耘着，让美与生活水乳交融。每年的秋分到寒露节气之间，白云山梯田进入绝佳观赏期。垄上稻黄金灿灿，一片秋收繁忙的画卷徐徐展开。国庆黄金周，正逢白云山梯田单季稻菽收割时节。错落有致的梯田，丘丘相接，块块相连，形状各异，溢满了乡野神韵。由于大山深处梯田比较窄，无法用机耕操作，这里的农民只能采用纯人工原始的办法收割水稻。高山最后的单季稻纯人工收割，堪称是体验农事丰收、旅游观光、摄影的好地方。

游客在下洋村体验稻田捉鱼。

下洋稻鱼共生：割稻捕鱼喜“吃新”

金秋时节，又到一年一度的稻花香、鱼儿肥季节，潭头镇北部下洋村民们在田间掏一条小泥沟，往外排水，还有一些人正在田里摸着什么？“抓住头就可以了，挺好抓的，你抓尾就抓不住了，它使劲往前跑掉了。”原来田间临时放水是为了逮鱼呢！

下洋村，地处潭头镇、范坑乡与寿宁县交界山区，有许多被当地农民称作“望天田”，因海拔高、地势落差大，不要说农业机械化，连用畜力耕作都很困难。2015年，当地农民化劣势为优势，在水稻田中养鱼，让原先谁都不爱整的碎田块，成了养稻花鱼的抢手田。当年春季插秧时，该村集体组建农业公司和合作社，从农户手中流转300多亩水田。同时，鼓励村民入股并投工投劳，在水田四周挖出倒梯形环沟，投放10万多尾鱼苗，正式启动“稻鱼共生”种养结合模式。

“稻鱼共生”是一种相互依存的生长模式，稻田能提供杂草、虫和稻花给鱼取食，而鱼能为稻田清除杂草和病虫。因此，稻因鱼而优，稻谷比常规稻增收三成以上，由此加工的有机大米单价比以往高出了三倍。鱼因稻而贵，这些散养高山冷水稻田中的鲤鱼食稻花、无污染源，具有肉质细嫩、骨质酥脆、慢嚼溢香、味道鲜美等特点。村民制作的稻花鲤鱼干，更是远销省内外。据统计，单稻花鱼每亩就多增收1500元，为下洋村民带来了3万元的收入。“稻鱼共生”实现了“一水两用、一田双收”，有效助力精准扶贫。贫困户黄阿增介绍，现在每个月能领到合作社分发的工资，年底还有分红，自家种植的橙子和茶叶还有收入。依托“稻鱼共生”项目，村里8名建档立卡贫困户成功脱贫。据了解，村里现有“稻鱼共生”基地500余亩，共有106户农户加入合作社。2016年，该村人均收入16669元，同比增长7%，村财收入近5万元，实现破“零”。

种稻卖鱼，粮渔双赢。一个月前，下洋村别开生面的丰收节暨“开镰节”，吸引了一千多人参加。村里通过举办秋稻收割比赛、捉稻花鱼比赛、篝火晚会等民俗文化特色活动，绿色稻米和山田养出的水产品，自然成了大家争相购买的伴手礼。统一包装有“田福”字样的农副产品，带动了山羊、蔬果、米酒、农家粉扣等下洋土特产销售，推动了生态、休闲、观光等乡村旅游业发展。