近日，笔者在德化县赤水镇西洋村看到一条条奇形怪状，吻部几乎与身体等长，长得像鸭嘴的怪鱼在水中不停歇地游来游去。这就是德化人郭本竹从外地引进的鸭嘴鱼。
怪鱼长鸭嘴 侧看像鲨鱼
鸭嘴鱼在水中游时，速度不是很快，但奇怪的是，它们一秒也不停歇。
为了让大家看得清楚，养殖人员赤手空拳下水，看准一条游在身边的鸭嘴鱼，猛地出手，紧紧抓住它的“鸭嘴”一下就拎出水面（如图）。
这条长约50厘米的鸭嘴鱼出水后，拼命挣扎。鸭嘴鱼胸鳍、腹鳍、尾鳍发达，从侧面看起来像条小鲨鱼。
据介绍，鸭嘴鱼学名美国匙吻鲟（又名鸭嘴鲟），原产美国密西西比河流域，是一种大型淡水经济鱼类，属鲟形目匙吻白鲟科，是从3亿年之前（即恐龙时期）就在地球上生活，并存留下来的一种珍稀鲟鱼类，是世界上匙吻鲟科中仅有的两个品种之一。它与中华鲟以及长江水域中的白鲟同属鲟形目白鲟科。
郭本竹介绍，鸭嘴鱼的视力不佳，那与身体不成比例的巨大“鸭嘴”有点像探测器，可探测水中环境。
郭本竹说，鸭嘴鱼最大可以长到四五十公斤。因为是滤食性动物，它们得不停地在水中游来游去，过滤水中的浮游动物、饵料，同时让水中的氧通过鱼鳃，保持呼吸。因此，它对水中的溶氧量需求极高，是鲤鱼、草鱼的三四倍。
技术不过关 20万尾全军覆没
这些鸭嘴鱼是郭本竹和他的几个兄弟一起养的。
2013年，郭本竹在厦门和朋友吃饭时，第一次吃到鸭嘴鱼，鱼肉细腻鲜美。郭本竹很是心动，就到龙岩和广东等地考察。
考察回来后，从未接触过养殖业的郭本竹准备开始养殖大业。由于鸭嘴鱼对水质要求特别高，养殖场地的选择也让郭本竹费了不少功夫。
“前后找了4年，有水的地方没地，有地的地方没水……”郭本竹找遍了德化各乡镇，终于在西洋村找到生态环境良好，有水且地方又够大的一块场地，并通过土地流转，承包了120亩荒草地。
挖鱼塘，架设设备，经过一年的施工，2017年，养殖场终于成型，郭本竹信心满满地一口气买来20万尾鸭嘴鱼苗。
“一开始以为，养鱼嘛，不就是水干净，饲料丢下去给它们吃就好。”郭本竹说，一开始用弱碱性的山泉水养鱼，鱼苗也长得很好。鱼塘旁的山沟有一条小溪，溪水看起来也很干净，郭本竹就直接将溪水引入鱼塘，没想到差不多0.5公斤大的鱼，接连死亡，没多久20万尾鱼基本上全军覆没。
郭本竹分析，溪流上游约2公里处就有村居，估计是生活用水影响了水质。
重整旗鼓 学技术养好鱼
第一年的失败，让郭本竹深深觉得养殖技术的重要性。2018年，郭本竹再次跑到广东、龙岩等地去学习养殖技术，并与龙岩的养殖场合作，花费50万元加盟费，请他们进行技术指导。
回来后，郭本竹对鱼塘进行改造，仅排水口就改了3次。此外，所有鱼塘全都安装了全自动定时投食、增氧设备。“我这6口鱼塘，总面积约40亩，只要三四名工人照料就可以了。”
郭本竹根据鸭嘴鱼对饲料蛋白含量高等要求，跑到饲料厂定制，还特意用氨基酸融水后泼到鱼塘中，经过光合作用产生浮游动物，让鸭嘴鱼滤食。
有技术、有经验，今年郭本竹的鸭嘴鱼长得很好，鱼塘中时不时可见一条条长约50厘米的鸭嘴鱼游来游去，很快就可以上市一批。由于养殖鸭嘴鱼的人少，鸭嘴鱼很受欢迎，还未上市，就被人订走了。
