为进一步规范区属学校食品安全管理，夯实对食品安全责任管理，严防学校食品安全突发事件的发生，3月26日下午，三明市三元区召开学校食堂食品安全工作会。市食药监局三元分局、区教育局相关人员，辖区部分中小学校长、幼儿园园长，各民办幼儿园负责人、食堂工作人员，共100余人参加会议。
会上，市食药监局三元分局工作人员对食品安全工作进行了专题培训，组织参会人员学习了《餐饮服务食品安全操作规范》和《学校食品安全与营养管理规定》相关内容，并结合典型案例，对食品中常见的危害因素、从业人员的健康和卫生、加工场所的清洁卫生要求、餐饮具的清洗消毒方法等十四个方面作了详细讲解。
随后，市食药监局三元分局从责任意识、人员培训、管理制度三个方面讲述了三元区中小学（幼儿园）食堂现状，并要求，一要提高认识，增强学校食品安全责任感，明确学校校长为食品安全第一责任人。二要加大培训，促使食堂员工行为习惯的养成。三要规范管理，确保学校食品安全底线，推广“五常法”，即常分类、常整理、常清洁、常检查、常自律。强调各校需严格落实《三明市食品安全“一品一码”全过程追溯体系建设工作方案》的要求。
区教育局对加强三元区学校食品安全工作提出了三点意见，一是把握方向，提高思想认识。二是明确重点，加强日常管理。三是强化担当，认真落实责任。
通过此次会议，进一步提升三元区学校食堂管理人员的工作水平，确保学校师生的饮食安全。
