踩着雨点，“北苑杯”茶艺师职业技能大赛日前举行，来自建瓯市茶业界的38位选手参加了竞赛。这次大赛由建瓯市人力资源和社会保障局和总工会主办，经过2天的激烈角逐，10名选手入围决赛，其中6名选手分获一二三等奖，展示了较高的职业技能水平。本次竞赛对打响北苑贡茶品牌，推动茶业高技能人才培养，全面提升行业从业人员的职业技能有积极意义。
北苑，是中国历史上著名的宫廷御茶园，北苑茶曾上贡四朝（五代十国闽、宋、元、明），历时458年，在中国茶史上曾有过辉煌，至今依然声名远播。然而，并未输在起跑线上的北苑贡茶，即便现在全市干毛茶年产量约1.23万吨，产值达8.79亿元，可与兄弟县市武夷山相比，仍相去甚远，不尽如人意。该如何重现昔日辉煌？
各自为战散如沙
“现在，我们茶企已开始抱团取暖。”北苑贡茶协会会长周伟说，然而以前却是一盘散沙的局面。
散沙局面要从改革开放之前说起。当时，茶叶出口是国家创汇增收的主要项目，建瓯茶由国家统销统购，所以建瓯茶一直处在“不怕卖不掉，就怕你没有”这种不愁销路的状态，造成大部分茶农长期以来不重视茶叶加工工艺的创新和改进。
上世纪90年代初，茶叶外销市场萎缩严重，完全依赖出口的建瓯茶叶迎来寒冬。茶叶滞销，茶山难以产生效益，茶农开始纷纷砍掉茶树改种橘子等作物，彼时全镇乌龙茶园不足百亩。
直至本世纪初，茶企纷纷进行改革，摒弃过去粗放型的制茶工艺，走上精品路线。而今，茶市再次走俏，建瓯大大小小的茶厂渐多。全市现有各类茶叶生产加工企业约1415家，其中规模企业10家、食品生产许可SC认证39家，省级龙头企业4家。“可惜，大多数茶企的发展理念还是老套。”周伟告诉我们，忽略茶产业与文化、旅游等的融合发展，致使建瓯茶活力不足。虽然茶叶经营企业多达1415家，但注册的仅有250多家，规模大多呈现“小、散、差”的状况，年产干毛茶1万多吨，占据全市干茶产量的85%，占南平市茶叶产量的20%以上，量大而不精。“一些茶企每年采茶多达四五次，品质一直徘徊不前。”
回归传统觅复兴
在寻求发展的道路上，一些企业已崭露头角，南平市农业产业化市级龙头企业——位于建瓯东峰镇的成龙茶厂就是其中翘楚。该茶厂在保留传统工艺的基础上创新，如今，成为建瓯“矮脚乌龙王”。
“现在每年产量大概有20万公斤，年产值大概2000万元。”成龙茶厂厂长、省第二批非遗保护项目建瓯北苑贡茶代表性传承人刘成龙说，为了谋发展，正在将老茶厂改造成一个茶文化体验馆，供游客品茗、鉴茶，体验制茶。
“北苑贡茶发展上千年依旧为众人所知晓，是因为它特有的制作工艺以及优良品质。因此，无论建瓯茶产业如何发展，但其味道不能变。”刘成龙说，茶叶市场有起有落，无论何时，都需要有人守住传统的味道。
缘此，从1970年开始做茶，1993年开始研究北苑贡茶传统工艺，几十年来如一日，刘成龙专心制茶。尤其在传帮带的过程中，从不跳过任何一道传统制茶工序。刘成龙认为，即便制茶工艺要创新、企业发展要创新，那都应是在掌握传统工艺的基础之上。
得益于这样的坚守，刘成龙在秉持北苑贡茶传统制作工艺的基础上，不断结合技术创新，通过多年的研究开发出北苑贡茶源本正宗的“软枝矮脚乌龙茶”，产品销往福建、广东、浙江等16个省市，新加坡、马来西亚、泰国、日本等国家。
融合思路寻发展
在产业融合发展的思路下，建瓯统筹起全市茶产业、观光旅游、历史文化等资源，对北苑贡茶文化内涵和品质资源进行深度挖掘，将茶文化旅游纳入全市中长远旅游发展规划，促进茶产业全区域、全要素、全产业链发展，不断延伸茶产业链，打造全市经济新增长极。
东峰镇在全市率先探路。东峰镇是闽北乌龙茶的主产区，更是北苑贡茶矮脚乌龙的产区，该镇的桂林村至今还保存着具有160年以上历史的矮脚乌龙茶园15亩。1990年，台湾茶业界泰斗吴振铎教授经过缜密的科学考证，也确认了这片矮脚乌龙为台湾青心乌龙的祖树，是台湾享有盛誉的“青心乌龙”“冻顶乌龙”的祖籍园。去年9月，东峰镇利用这些资源，举办了首届中华北苑茶神文化节，打造北苑贡茶特色小镇。未来，这里还将建设北苑茶文化展厅，与北苑御焙遗址等诸多文化遗存相得益彰，走茶、旅、文融合发展之路。
建瓯市副市长黄洪河告诉，建瓯正朝着打造北苑贡茶茶叶特色强市的目标迈进，鼓励全市茶企发展茶叶精深加工，包括茶食品、茶罐装饮料、茶医药、茶保健品、茶工艺品等，延伸产业链，力争到2022年实现茶叶总产值、出口额、创税收各翻一番。
在黄洪河看来，除了延伸产业链，还要注重挖掘旅游文化资源。对此，建瓯还将依靠茶文化，以点连线，打造建瓯茶文化观光旅游线路。把小桥镇的“十里景观带”及周边茶园、川石茶果农场生态园、东游际下生态茶园、东峰凤山茶园等，通过“茶文化”贯穿起来，发展集休闲观光、采摘体验、茶园定制、电商销售、互联网+为一体的茶叶小镇，将建瓯建成为一个茶产业一二三产融合发展的先行区。
