“六月红”早熟芋是我国最早成熟的芋子品种，是永定区独具特色的地方优良品种，具有早熟、个大、粒圆、质地疏松可口、产量高、养生价值优良等特点，深受国内外客商的青睐，远销日本、韩国。
1990年，农技人员在峰市乡泥角村农民种植的农家品质白芽芋（早芋子）大田中发现变异株，经过多年选育试验，1995年定名“‘六月红’早熟芋”，2005年2月通过了福建省新品种认定（闽认菜2004002）。由于广受欢迎，毗邻泥角村的仙师镇发展迅猛，成为了“六月红”早熟芋的发源地和主产区。
取名“六月红”系因其五六月间上市，杆紫红，寓意红红顺顺。1997年注册了“六月红”商标，2001年取得“绿色食品标志”，2005年取得了福建省新品种认定，2012年7月获得无公害产品认证，2013年获得了农产品地理标志、被评为福建省名牌农产品，2014年通过ISO9000质量体系认证，2016年被评为全国名特优农产品。仙师镇务田村还因种植“六月红”早熟芋被评为“全国‘一村一品’示范村”。
永定区属亚热带海洋性季风气候，湿润温和，夏长而不酷热，冬短而无严寒，非常适合芋子生产，并形成了地域性芋子早熟特性与独特品质。每年11中旬—12月上中旬定植，翌年的5月中旬商品芋就可采收，至6月底即可销售完毕。
仙师镇是农业大镇。为了“六月红”产业发展，仙师镇与省农业农村厅专家和市、区农技专家合作，在当地大岭村车前坝、务田村沙丘坝建立了1000亩的无公害栽培示范片，经常邀请专家进行培训和指导。通过标准化栽培技术应用，和施用石灰、增施生物有机肥、“六月红”早熟芋专用配方肥等，提高产品产量和质量，降低化肥施用量，进行生态环保可持续生产，带动全镇“六月红”早熟芋产业健康发展，同时还建立了30亩的种芋提纯复壮基地。在终端，通过产品加工，开发芋产品，如芋子包、芋子饺等多种芋子吃法，提升产品附加值，做大做强“六月红”早熟芋产业。
仙师镇务田村农民江丙贤瞄准市场前景广阔的状况，于2008年12月组织成员113人出资72.4万元，成立龙岩市永定区“六月红”早熟芋专业合作社。通过集体采购肥料、农药、地膜等生产资料，组织统一收购、加工、包装、销售成员生产的产品，开展技术培训、技术交流和咨询服务，采用标准化栽培技术，推广高效安全肥料、低毒低残留农药。合作社还鼓励一批头脑灵活、市场意识强、信息灵通的经济能人和种植大户专搞农产品营销，抓信息、跑订单。2018年，仙师镇“六月红”早熟芋平均价格5.66元/kg，一般平均亩产1350公斤，亩产值8100元；全镇6500亩，总产值达5265万元。每年，还辐射到大溪、岐岭、下洋等乡镇，全区种植面积3万亩，带动农户每亩增收2500元。
