土笋冻，作为海沧的特色美食，一直广受市民游客欢迎。为保障这一美食行业健康有序发展，近日，在相关部门推动下，厦门海沧区6家土笋冻小作坊签订《食品安全自律公约》，执行团体标准。今后，大家可以更放心大胆地品尝土笋冻了！
17日下午，2019海沧区食品安全宣传周活动在阿罗海城市广场启动。启动仪式上，海沧区3家市级土笋冻小作坊示范点代表签订了《食品安全自律公约》。
据悉，海沧6家知名土笋冻小作坊均执行了《厦门特色食品土笋冻》团体标准。这也就意味着，工艺流程、技术指标依据、包装、贮存及其他生产问题有了统一标准，海沧土笋冻的品质更有保障。
海沧土笋冻个体户小俞是家族土笋冻作坊第四代传人，如何把家族品牌做大做强，是他正在思考的问题。“作为代表签订自律公约，是一种信任，也是一份责任。今后我们会以身作则，与同行互相监督，共同进步。”
海沧区食品安全委员会相关负责人介绍，下一步，海沧将依托厦门老字号协会平台，组织辖区所有土笋冻小作坊成立联盟，打造品牌，抱团发展，进一步推动海沧区地方特色美食健康有序发展。
