中国福建三农网福州7月26日讯（ 白冰）7月27日至8月11日期间，鳗匠与福建省鳗业协会将共同举办福建省首届鳗鱼文化节，向广大市民科普食用鳗鱼的好处。
中国人养鱼吃鱼的历史很悠久，中国鱼文化是重要的传统文化之一，象征着富贵、幸运。从营养学来说，鱼富含大量高质量蛋白质及不饱和脂肪酸，其中包括“ω-3”等，对人体的新陈代谢以及心血管系统起着重要的作用。大量研究也已证实，吃鱼量大的地区人均寿命更长，肥胖发生率也更小。
作为世界第一渔业大国，中国拥有2400多种鱼。水产品与我国人民健康养生、临床营养、疾病防控等密不可分。在众多鱼类中，鳗鱼被喻为“水中人参，维生素的宝库”。据了解，鳗鱼口感细腻、柔软，营养价值极高。大家不必担心鳗鱼“胆固醇高”，因为鳗鱼“好胆固醇”高于猪、牛、羊、鸡等陆生动物，对心血管有保护作用，有利人体健康。
