执法人员对餐厅后厨全方位检查
在外卖平台点外卖时，许多人都会选择销售量大、口碑较好的外卖店。为检查这些店的食品安全管理状况，昨日，厦门市食安办开展“月月十五查餐厅”行动。厦门市食安办组织市场监管部门执法人员、外卖平台工作人员和媒体一起，突击检查了外卖平台上，海沧、湖里外卖点击量第一的两家外卖店。
曼玲粥店（海沧店）：
场所不合格已停业整顿
检查行动的第一站，是曼玲粥店（海沧店）。这是外卖平台上，海沧区外卖点击量第一的外卖店。在10多平方米的店里，执法人员没有看到消毒柜、保洁柜等设备。锅和碗，就摆放在地面的篮子里。
店员蓝先生表示，这家店已经经营1年半了，是24小时营业的。经营方式以外卖为主，一天的接单量超过200单。店内有两名员工轮班，12小时一班，每班只有一名店员。执法人员认为，店内配备的人员、设备不足，日常接待量已经超过其实际接待能力。“你看，工作台面油污较多，使用过的锅也没有及时清洗。天气这么热，锅里留下的食物可能会变质的。”海沧市场监督管理所副所长林强说道。
此外，店内还存在垃圾桶没有加盖、使用过的洗菜池没有及时清洗、操作空间较小等问题。对此，海沧市场监督管理所执法人员要求曼玲粥店（海沧店）立刻从第三方平台下架，已接的外卖订单全部退掉。
执法人员也在昨日下午约谈了商家负责人。负责人主动承诺暂停营业，另行选址，增加人员和设备，待监管部门验收合格后，再重新营业。
我有我味餐饮店（湖里）：
熟食分餐配餐时未加盖
位于江头的我有我味餐饮店，是湖里区外卖点击量第一的外卖店。这家店一天的外卖订单有三四百单，店内还可堂食。执法人员发现，店内的加工环节较为规范，但是操作细节仍有一些问题，如垃圾桶没有加盖、破损的玻璃门没有及时修补、熟食分餐配餐时没有加盖、洗干净的食材不规范叠放等。同时，店内的地板过于湿滑，卫生环境仍需改进。
江头市场监督管理所副所长张晖在现场使用手持式ATP荧光检测仪，对店内使用的快餐盒和一次性筷子进行检测。检测结果显示，样品的菌落数分别是0和2，是符合标准的。这家店内还销售油炸食品。店长表示，油炸食品使用的食用油是两天更换一次。执法人员对使用过的油炸食用油进行检测，检测结果显示，食用油的酸价和过氧化值没有超标。
在这两家店内，检验人员还选取了2批纸容器、1批塑料餐饮具，带回实验室做进一步检验。“塑料餐饮具检验重金属等，纸容器检验重金属、荧光性物质、甲醛等。”检验人员说道。
参与行动的市民代表，海沧区效能监督员卢贤兴表示，平时点外卖时，一般会选择销售量大、口碑好的外卖店。通过“月月十五查餐厅”行动，执法人员深入外卖店后厨，能督促这些外卖店改善后厨环境，做得更好。
