今年著名产地大闸蟹的价格较去年每斤下降约10%
夏有小龙虾，秋有大闸蟹。进入10月份，各地的大闸蟹纷纷大量上市，接力小龙虾成为最受欢迎的金秋美食。近日，走访市场了解到，今年大闸蟹的市场售价较去年有所下降，从大数据分析上看，大闸蟹的消费格局也在悄然发生变化。
大闸蟹供应充足品质更佳
中，了解到漳州市场上的大闸蟹主要来自江苏、湖北、安徽等地。市区延通市场、东岳市场、西洋坪市场等菜市场水产摊内出售的普通大闸蟹售价为大只母蟹30～38元/斤、大只公蟹28～32元/斤，大部分摊主表示，今年大闸蟹价格较去年每斤下降了8～10元左右。水产摊老板陈先生告诉：“现在这个时候的母蟹最好吃，蟹黄浓郁饱满、肉质鲜甜，11月份的时候则是公蟹更好吃，此时的公蟹黄肥膏白，味道最好。”
超市及专卖店内出售的名产地大闸蟹价格则要高出许多，价格基本都在每斤百元以上，不过，和往年比较，价格同样是下降的。专门出售阳澄湖大闸蟹的水产批发商谢先生告诉：“今年是吃蟹品蟹的幸福年，受气候的影响，今年大闸蟹产量高、个头大、品质更佳，我们销售的大闸蟹价格比去年同期下降了10%左右。”
近日，盒马生鲜发布的大数据显示，普通大闸蟹的价格较往年下降达15%，19.9～39.9元/斤成为主要的消费价格。饿了么数据也显示，大闸蟹外卖销量同比增长29.1%，在销量增长的同时平均客单价却低走，饿了么的大闸蟹平均客单价较去年同期下跌9.3%，其中阳澄湖大闸蟹的平均外卖客单价下跌了31.6%，从分布区间看，50元以下的大闸蟹订单价格区间增长最多，由2018年的15.3%增长到2019年的19.2%。
专业人士分析，现如今大闸蟹的人工养殖进入了规模化，苏州阳澄湖大闸蟹行业协会的数据显示2017年和2018年，阳澄湖大闸蟹产量有1200吨和1300吨，2019年预计产量在1400吨左右。除了阳澄湖之外，全国的大闸蟹养殖呈现出快速增长趋势，有数据显示，中国注册资本在1000万元以上的大闸蟹企业已达306家之多。大闸蟹的供给越来越充足了，自然也就不再那么昂贵了。
“一蟹独宠”渐成“百蟹竞放”
专业人士还表示，近年来，著名的阳澄湖大闸蟹也不再是“一枝独秀”，随着消费者对于大闸蟹市场的认知越来越清晰，大家也逐渐从单纯地注重产地发展为注重大闸蟹本身，包括大闸蟹的品质、性价比、物流配送、可溯源情况等等，从市场端的需求为大闸蟹产区遍地开花提供了发展基础。
据悉，天猫选定了6大天猫优选蟹区，包括阳澄湖、太湖、盘锦、兴化、洪泽湖、长荡湖，联手各原产地优质商家现捕现发，帮助各产区螃蟹打出自己的品牌知名度。饿了么数据显示，阳澄湖大闸蟹不再是消费者的“专宠”，不少城市偏爱本地大闸蟹，例如武汉所有的大闸蟹订单中，梁子湖大闸蟹的订单占比高达61%；在杭州，当地自产的大闸蟹在杭州的销量占全国的72%。
另外，饿了么大数据还显示，大闸蟹的消费人群中，男性比例超过女性。2019年非阳澄湖大闸蟹的男性外卖用户占比高于女性用户4%，阳澄湖大闸蟹的男性外卖用户占比超出女性用户10%，大闸蟹消费主力军易主。
