年年茶油香，丰收忙榨油……”冬日，走进柘荣县富溪镇富溪村，不时传来高亢嘹亮的小曲，独特浓郁的山茶油阵阵飘香。
地处柘荣县山地丘陵第三大盘谷——前宅洋西端的富溪镇是柘荣县重要的油茶基地，这里山油茶栽培和山茶油压榨技术已有200多年历史。山茶油制作技艺不仅镌刻着岁月的印记，更是一种愈久弥香的文化。“2009年富溪山茶油制作技艺列入第三批市级非物质文化遗产保护名录。”富溪镇富溪村山茶油制作技艺第六代传承人游信玉说，他自十六岁起就开始跟父亲游昌裔学习山茶油技艺，继承了山茶油作坊，已有50年的山茶油加工手艺，可谓是富溪山茶油的“活字招牌”。
走进游信玉的油茶坊，只见直径约4米的碾盘上，装有4个铸铁碾轮，老游将烘烤后的油茶籽投入碾槽中碾碎，随后将茶籽粉装入蒸笼，每笼约80公斤，需要蒸40分钟。而后再将蒸熟的茶籽粉末填入用稻草铺垫的圆形竹箍中，做成胚饼。随即，再将胚饼装入由一根整木凿成的榨槽里，槽内右侧装上木锲就可以开榨。“每压榨一滴山茶油，都要经过‘烘烤、碾粉、蒸粉、做饼、压榨、沉淀’6道工序，十分考究。”游信玉告诉，采用这种纯手工土法萃取的山茶油，不仅天然生态，而且也更加营养健康。
山茶油又称“茶油”“茶籽油”，其树木被称为“油茶树”“山茶树”，山茶油是从油茶树的果实直接压榨而来。“在富溪村，几乎家家都有油茶林，茶树种植成了村里的传统产业。年产山油茶近2万公斤，产值近200万元。”富溪镇富溪村支部书记吴雄英介绍。
茶油是山里人的宝。“小时候，山茶油是我们家的必备品。小孩子摔伤、烫伤或者长疹子后抹一抹，效果特别好，山茶油渣饼还能用来洗头发。”来油茶坊购买山茶油的客人张先生说，在他的印象里，山茶油用途较广，在他的家中，至今还留有一瓶小孩子出生时用来洗澡的山茶油。虽然这种山茶油已不能食用，但是还可以用做护肤、消炎等外用，而且越老的茶油越好。
作为柘荣县的油茶大镇，近年来，富溪镇一直把油茶产业作为一项主导产业来扶持。通过挖掘传承非遗文化，整合生态资源优势，形成了“榨农家茶油、赏非遗文化”的旅游休闲线路，推动了油茶产业的发展，促进了当地农民增收。不仅如此，富溪镇鼓励和扶持村民种植油茶，通过油茶低产林改造和品种改良，油茶籽个大、皮薄、果实饱满、出油率高，成为山区群众增收致富的“黄金果”。
