生产车间内，工人在挑选海带。 陈华妹 摄
近日，霞浦县迎来海带收获季。晨曦下，一条条海带从海里被拉起装船，海面上船来船往，一派繁忙景象。养殖户们趁着天气晴好，忙着采收、搬运新鲜海带。作为中国海带之乡，霞浦全县养殖海带8.4万亩，产量16.3万吨，产值近10亿元，海带养殖已成为群众增收致富的支柱产业。但当地水产加工产业基础比较薄弱，产品附加值有待提高。
如何做大做强水产精深加工产业，提高风险抵御能力？近年来，霞浦县水产品精深加工产业发挥海洋资源优势，围绕“产业兴旺”的目标，按照“规模化、标准化、品牌化、信息化、企业化”五化要求，在企业规模、产业链延伸、产销结合等方面重点突破，探索水产品发展模式，走出了一条特色产业振兴之路。
起步缓慢
霞浦是福建省最大的水产养殖县，主要养殖海带、紫菜、海参、鲍鱼、大黄鱼等。2019年，全县水产品产量456282 吨，精深加工产业发展空间大。
过去，由于养殖户思维局限，仅满足于养殖带来的收益，忽略了加工，水产品一度停留在原材料销售上。
上世纪90年代，溪南镇东安村村民开始养殖大黄鱼。作为村里第一批“吃螃蟹”的人，叶钦凯当年养殖的30框共3万多条大黄鱼，冷冻后卖给宁德客商，净赚了二三十万元。尝到甜头后，他扩大了养殖规模，其余村民及外地人闻风加入养殖大军。
由于加工技术欠缺，阻碍了霞浦水产品精深加工的起步。霞浦县工业和信息化局经济运行股林小金告诉笔者，相对精深加工而言，水产养殖的风险小、技术含量少，准入门槛比较低，且水产品市场需求大，大量群众蜂拥从事养殖，导致水产养殖发展如火如荼之际，然而水产品精深加工未及时跟上。
在市场结构不断调整的大背景下，连锁超市开始在农村地区普及，霞浦水产品面临着新课题，如何由农贸市场转向更高层次的平台销售？市场需求的转变向霞浦水产品提出了精深加工的硬要求，促使霞浦人去思考如何做到养殖与加工齐头并进。
奋起直追
“水产品精深加工提升了产品附加值，有利于稳定客户群，扩宽销售渠道，生产方式由人工为主转向以机械为主，便于成本和人员管控。”从事海带加工近20年的福建溢源海洋食品有限公司负责人苏少华说。
福建溢源海洋食品有限公司是一家集水产养殖、加工和销售为一体的龙头企业。2002年，在全县加工企业还寥寥无几的情况下，苏少华外出考察，“嗅”到水产品加工市场的诱人前景，决定引进销量好、利润高的盐渍海带加工工艺。
此后，霞浦一批大大小小的水产加工企业相继成立。
霞浦县高度重视水产品加工产业发展，先后制定出台了《关于大力发展食品加工产业的实施意见》《霞浦县促进民营企业加快发展的实施细则》等，从用地保障、市场拓展、企业融资等方面加大帮扶力度。
同时，引进水产品加工、冷藏、冷链物流等各类企业，实现水产品生产加工规模化、产业化生产，形成规模效应与群聚效应。据了解，目前全县海带盐渍加工规模由2002年的3%提升到了15%。
华丽蜕变
为推动产业提质增效，霞浦县着眼于水产品产业的“精”“深”发展，力求突破精深加工薄弱、产品附加值低等瓶颈，实现由“初级”向“精深”的蜕变。
5月13日，该县紫菜精深加工生产企业——福建三林食品有限公司的生产线上，员工正在加紧生产主打产品调味海苔订单，两条生产线每天可产6万罐。自去年底投产以来，通过线上线下融合销售，特别是电商促销活动，该公司共销售了600多万罐调味海苔，经营额近2000万元。“之前从外地代加工点进货，网络销售反映很好，所以考虑自己做。”福建三林食品有限公司负责人林勇说。
霞浦县积极引导水产加工企业通过重组整合、技术改造等方式，加快改造升级一批初级加工项目。3月31日，位于霞浦经济开发区的霞浦野湾水产品有限公司，扩建的一条海产品精加工生产线竣工了，该项目占地26亩，总投资8500万元，预计年产值可达1.8亿元。
去年，霞浦县食品同业协会发布风干海带加工技术规范和团体标准，这标志着霞浦海带结、丝、片等加工产品首次有了团体标准，产业转型升级又迈出重要一步。团体标准发起人之一、霞浦县海津食品有限公司总经理王成其告诉笔者，此次霞浦海带加工的团体标准制定，从产品的养殖过程就开始介入，通过不断实验、对比、论证，获取科学风干工艺的加工数据，对海带加工的形状、大小、风干时间等做了细致的标准规定，还对加工厂房、产品外包装等统一标准。
与此同时，霞浦县深化“一把手”招商，以海参产业为重点，着力对接引进海参加工、冷链等龙头企业，建立立体化智能水产养殖及深加工产业园。此外，积极推动产学研深度融合，大力支持龙头企业与院校科研单位建立战略合作关系，提供企业技术需求，助推企业转型升级。
目前，霞浦县已形成海带、紫菜、大黄鱼、虾、海参、鲍鱼等上百个精深加工产品。林小金说，结合全县水产品加工现状，霞浦计划在三沙、下浒、长春、溪南、北壁五个紫菜、海带、海参、鲍鱼及大黄鱼等最具本地水产特色的乡镇，开发建设加工小微园，鼓励所在区域已初具规模的水产品加工企业进入工业小微园，规范运作食品加工产业，以推动霞浦县水产加工向规范化、规模化、精深化方向发展，进而提升其附加值和特色产品的知名度。
