中国福建三农网6月11日讯 随着人们生活水平的提高，健康消费的理念已经被越来越多的人落实到餐桌上。在当今中国白酒市场，白酒香型主要分为浓香型、酱香型、清香型、兼香型四大香型，以及凤香型、芝麻香型等等小香型。近年来，酱香型白酒备受推崇，但因其酿造工艺复杂，生产条件高，产量少，而成为酒中的稀缺产品。地处武夷山脉的福建省湛仙酒业有限公司生产的湛仙窖酒异军突起，日益成为福建白酒的一个代表。
“酱香酒要经过三年以上的贮存，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于健康。”福建省湛仙酒业有限公司有关负责人说，酱香型白酒，以酱香为主，略有焦香(但不能出头)，香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格（突出、明显、尚可）。
在不能没酒、不能缺酒，既要激情又要健康的时代，酱香型白酒无疑成了这个时代的宠儿。据医学界专家多年的研究结果表明，酱香型白酒确有抑制肝癌、保健肠胃、活血化瘀、缓解风湿关节疼的功效。研究人员跟踪观察发现，常年坚持适量饮用酱香型白酒的人，上述症状明显逐年减轻，有的还在不经意间全然康复。酱香型白酒的健康特质显而易见，与当代消费理念相契合，消费群体的有增无减肯定是个趋势，所以市场前景日趋看“涨”。
据了解，福建省湛仙酒业有限公司前身为地方国营松溪县酒厂，成立于1958年，2001年福建省酿酒大师赵景球采用传统酱香工艺，结合松溪当地的生态和气候条件，采用闽江源头的优质地下矿泉水，成功开发出酱香型白酒——湛仙窖酒，生产过程天然环保无污染，是绿色健康酒，适度引用有益健康。
“湛仙窖酒产自北纬27.5°，与贵州茅台镇处于同一纬度，按照传统酱香工艺酿造，表现为‘三高、两长’。”该公司负责人分析道，这期间的挥发、氧化、缔合以及酯化作用，消除了酒中的有害物质，加上几年的窖藏陈酿，使酒体柔和，酒度虽高而不烈，对身体刺激性最小。
据介绍，湛仙窖酒由福建省酿酒大师赵景球先生按照茅台工艺，经过十几道工序精心酿制，在经过三年以上陶坛储存，最后选择三种典型酒体的基酒精心勾兑，品评后灌装出厂。“湛仙窖酒酱香味突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯持久留香，饮后能令人怡然畅快，不伤肝、不伤胃、不上头、不口渴、不刺喉，适量饮用还可以起到一定的保健作用。”该负责人表示。
“武夷酱香、闽酒奇葩”，随着湛仙窖酒声名鹊起，越来越多的人开始相信并爱上了它。值得一提的是，湛仙窖酒于2012-2014年连续三年荣获了“湘鄂渝桂赣闽五省一市白酒质量评比金奖产品”，2015年被评为“福建省商务旅游婚庆推荐用酒金奖产品”。
