一是整治对象全面覆盖。以辖区内四个片区的商场超市、农贸市场、沿街（村庄）卤制品销售店面为重点，并在监管的同时做好统计登记工作，力求做到底数清、情况明；同时要求卤制品经营户在经营场所醒目位置悬挂《营业执照》、《健康证》、《食品经营许可证》。
二是风险环节严格把关。重点把关卤制品经营者的销售窗口与仓库的存储条件是否符合规范、添加剂与辅料是否符合食品安全标准、卤制品是否有腐败变质现象，并对以上危害人体健康的不合格卤制品按照规定进行处理、销毁。
三是强化预防加强教育指导。督促教育卤制品经营者查验并索取供货者的许可证、供货票据和出厂检验合格证或者其他合格证明，供货票据应当包括食品名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容；卤制品品质、加工日期、保质期限、生产加工者名称等信息应用散装食品标签标明和公示，方便消费者监督。
截至目前，该所共清查辖区内卤制品经营户21户次，发放责令整改通知书4份次，排除食品安全隐患3处，现场指导整改19户次。
