中国福建三农网宁德8月28日讯（ 郑丽金） 伴随着开幕式上清脆响亮的一声锣响，全国茶叶加工工（红茶）职业技能竞赛福建省初赛暨福建省首届茶叶加工工职业技能竞赛在福建福安开赛。大赛为期三天，汇集了来自全省九地市30名制茶能手。
本届赛事由省农业农村厅、省人力资源和社会保障厅、省总工会联合主办，福安市人民政府承办，旨在弘扬工匠精神、发掘乡村能工巧匠、助力乡村产业振兴，公开遴选一批熟悉技术规程、传承制茶工艺、在行业有影响力而且能够执着专注、精益求精、敬业守信、推陈出新的制茶大师。据了解，本次大赛的前十名选手将代表福建省参加9月份在武夷山举行的全国茶叶加工工（红茶）职业技能竞赛。
本次竞赛分初赛、决赛两个阶段进行，采取理论知识闭卷笔试、现场技能操作考核相结合的方式进行。在操作考核的茶样拼配比赛现场，选手们纷纷通过观看或冲泡等方式，经过认真仔细辨别、筛分，得出比赛数据。除此之外，选手们还需进行一场长达24小时的现场操作比赛。通过分青、萎凋、揉捻、发酵、烘培、捡剔、筛分、复火等一系列操作后形成成茶，再由专家评审根据成品茶得率、水分测定等进行考核，做出评分。据悉，比赛结果将于8月30日公布并进行颁奖。
“拼配技术可以保证茶叶商品的质量和常年的稳定性。”福建省种植业技术推广总站教授级高级农艺师苏峰表示，通过赛事不仅能让坦洋工夫的生产、加工水平得到进一步提高，还能提升选手们的茶业技术水平，帮助他们生产出更好的产品。
“本次技能大赛是对我省红茶加工职业技能的一次大检阅、集中展示全省茶叶加工整体水平的一场高水准竞技盛会。”福安市人大常委会党组书记、主任郑战雄介绍，福安是“坦洋工夫”红茶的发祥地，产茶历史悠久，茶业是最具特色的传统民生产业，现有茶园面积30万亩、大小茶叶加工企业600多家，涉茶人员40多万人，2019年茶叶产量2.84万吨，毛茶产值16.92亿元，茶产业综合产值80多亿元，被誉为 “中国茶叶之乡”、“中国红茶之都”。
其中，历史名茶“坦洋工夫”红茶创制于1851年，1915年获得巴拿马万国博览会金奖，获得“中国驰名商标”、“国家地理标志产品保护”、“中国证明商标”和“福建省非物质文化遗产”等称号，2015年成为意大利米兰世博会中国馆全球合作伙伴和唯一指定用茶，2017年独家冠名央视戏曲频道《梨园闯关我挂帅》栏目，入选中国茶叶区域公用品牌价值十强，被列入中欧地理标志产品互认互保“100+100”的中方地理标志产品清单。
