中国福建三农网福州11月25日讯 小小的一枚鸡蛋也可以做出大名堂。创办于1995年的福建光阳蛋业股份有限公司，从当初的小作坊，一步一个脚印，发展成为如今拥有福建、湖北、北京三大生产基地，年加工蛋品能力10万吨，综合实力居全国前列的行业龙头，其秘诀究竟是什么？
严控蛋品质量，用心做好每一枚蛋
“作为一枚好蛋的生产方式必须是可持续的，必须管控好食品安全、环境安全和生物安全，不能为了企业获利却把危害隐患留给社会。”光阳蛋业董事长余劼如是说。光阳蛋业正是坚持这样的原则生产一枚好鸡蛋，并在此基础上不断深耕发展。
走进光阳蛋业渔溪蛋鸡养殖场，温度、湿度、光源等各项指标均调整在最适宜蛋鸡生长和产蛋的标准，现场没有任何异味，鸡蛋的挑选、清洗等10道初加工程序全部实现了自动化操作。
普通鸡蛋表面可能携有沙门氏菌和大肠杆菌，美国等发达国家的消费者很早便有了食用保洁鸡蛋的习惯。为此，光阳蛋业通过先进的生产系统，使得每一颗鸡蛋都能够自动调整大小头，自动精确称重，再经过50℃左右的热水喷淋，享受紫外线杀菌等一条龙“服务”。据了解，这是光阳蛋业针对国内蛋品加工自动化设备空白的现状，自主研究并生产出的我国首条集清洗消毒、高效风干、透光检验、裂缝探测等于一体的自动化洁蛋生产线，并通过给每一枚保洁蛋“编码”，实现了信息可查、源头可溯。
据了解，光阳蛋业从1996年起，就在全国率先推行种禽、饲料、防疫、用药、收购的“五统一”管理模式和产品溯源制度，通过了美国FDA注册登记，实现连续出口美国二十多年蛋品质量安全零事故。同时，还通过了HACCP、FSSC22000、ISO9001、ISO22000、ISO14001、ISO45001 六大体系认证和食品安全全球标准BRC认证，养殖基地通过无抗认证。
值得一提的是，光阳蛋业在虫子鲜鸡蛋深受消费者喜爱的基础上，还精心打造了一批“吃虫子、住别墅、满山跑”的壕鸡蛋。这批蛋鸡生长在海拔500—1500米、周边10公里无污染源的周宁“亚高原”上，享受着1500平方厘米的住宅空间。在平均活动面积达16平方米的宽敞庭院里，蛋鸡可觅食百虫野草，也可畅饮山泉雨露，此外还有优质玉米、豆粕、小麦、麸皮、胡萝卜等丰富多样的健康杂粮供应，可谓是“幸福的鸡、温馨的蛋”。
创新引领发展，用力铸就行业先锋
同类产品出口全国第一，2015年光阳蛋业对欧盟出口占到全国90%以上。“25年来，我们一直把创新作为企业发展的最大动力，一直走在行业创新最前沿，同时创造了行业里面很多的第一。”余劼感慨地说，光阳蛋业虽然是传统产业，但也在不断创新。通过创新，率先结束中国传统蛋品千年手工制作的历史，实现了现代化。
据了解，2003年，光阳蛋业在国内最早全面使用自动分级机对鸭蛋进行重量分级；2005年，光阳蛋业第一家应用自动清洗设备清洗皮蛋；2006年，第一家推行鸭蛋清洗后进行皮蛋腌制；2008年，第一家将大型分选装备（每小时处理18万枚）成功应用于鸭蛋分选；2010年12月1日，作为第一起草人制定的国家标准《蛋制品生产管理规范》正式实施；2011年7月，光阳蛋业在国内最先启动传统皮蛋制作工艺申报“世界非物质文化遗产”；2011年9月，举办了国内首届“蛋工艺品大赛”；2014年，建成蛋鸡物联网系统并取得著作权；2016年建设鸭蛋智能腌制系统，被评为国家农产品加工技术研发体系“科技创新十强研发中心”。
此外，光阳蛋业还在蛋品加工装备研究及蛋鸭笼养和育种研究方面处于国内领先地位。目前，第3代的智能养殖机器人投入使用，数字化、智能化让光阳拥有了自己的核心竞争力。
“泡沫吹不出真正的辉煌。”余劼说，创业一定要立足一个点、一个产业，脚踏实地的把事情做好，才能更好的创造价值。创新是一个企业的灵魂，如果一家企业，坚持用创新思维和方式，一直满足人们不断变化的需求，年复一年的创造价值，“坚持一百年，就是百年老店，坚持一千年，那就是千年老店。”
安全营养美味，用情打造好蛋品牌
品牌鸡蛋绝不是简单的“包装鸡蛋”，更不是把鸡蛋装入包装盒，然后贴上一张华丽标签那么简单的事。余劼认为，做品牌是没有捷径的，就是要扎扎实实做好产品，做好产品的品质，做好产品技术的更新换代，做好服务，做好内涵，并在此基础上深耕发展，形成自己的产品特性。
光阳蛋业于2012年建立蛋品行业首家“院士工作站”，集聚了行业优秀专家对特色蛋鸡品种和特色动物营养进行深入细致的研究和应用。如今，光阳鸡蛋在无抗养殖、鸡蛋的特色营养和风味上已形成了自己的品牌特征，传承了我国千年历史的蛋品加工精华，融汇现代食品加工技术，研发多种品类的安全、营养、美味蛋品，满足了消费者对好蛋的需求。
咸鸭蛋和松花皮蛋是光阳蛋业的拳头产品。咸蛋蛋清晶莹剔透，蛋黄橘黄鲜亮，熟后白嫩细腻，富油粉酥，清香扑鼻；松花皮蛋剥壳容易，弹性明显，外表松花簇拥，切面层次分明，蛋白滑嫩爽口，蛋黄醇厚留香。此外，美心的蛋黄月饼、五芳斋的蛋黄粽子、肯德基的皮蛋鸭肉粥、必胜客中咸蛋黄的N种吃法、用产自武夷大红袍煮制的“茶叶蛋2.0”、肉骨炖出的“鲜汁鸡蛋”、专用炒饭的“咸鸭蛋酱”等都已成为了餐桌上的美味。
着眼于全球视野的大营销格局，在国内市场上，光阳蛋业同沃尔玛、华润万家、永辉等国内外连锁商超深度合作，东出西进，南展北拓，稳固构筑了一个完善的营销体系，成功在福州、深圳、上海、北京等36个大中城市建立营销网点，形成完善的营销网络；在国际市场上，光阳蛋品顺利销往欧盟、美国、加拿大、韩国、日本、南非、东南亚和香港等数十个国家和地区。如今的光阳蛋业，正努力成就一个优势的蛋业品牌，走向世界。（白冰）
