“山药采收期长，从8月上旬持续到明年2月，目前收购价为每公斤7元，今天收了两吨多，准备运往厦门销售……”8月19日，宁化曹坊镇三黄村三星山药专业合作社理事长黄桃金带领社员，正在挑选山药，装箱上车。
宁化今年种植山药8000余亩，年产山药超万吨，产值超过7000万元，仅三黄村及周边村庄种植面就达800亩，全村1/3的耕地种上了山药，山药产业正逐渐成为调整宁化山区农业产业结构和农民增收致富的特色优势农业。在宁化农技专家的指导下，山药产量年年攀高，平均亩产近1500公斤，以每公斤7元的现行收购价计算，农民每亩收入超万元，除去成本，每亩纯收入7000元以上，仅此一项，就可助农增收5600多万元。
宁化山药口感好、食味品质佳、营养丰富，越来越受到各地客商和广大消费者的青睐。2011年1月，宁化三星山药专业合作社正式挂牌成立，对社员统一进行山药种植培训、供种、管理和销售，辐射宁化周边乡镇及长汀县馆前镇等地，产品远销厦门、泉州、江西赣州等地，推动宁化山药产业迅猛发展，带动更多农民致富奔小康。
