一杯咖啡“泡”出众创空间

2016-09-01 作者：来源：京郊日报

　　午后，坐在静谧的空间里，喝上一杯香浓美味的咖啡，与三五知己或有志青年一起分享创业的苦乐辛酸和成功经验，这是何等惬意的事儿……如今，这样的场景在京郊怀柔区南大街东口“小渔”众创咖啡空间时常上演。创业者在这里可以免费使用办公空间与设备，还能参与创业沙龙和培训孵化，将梦想一步步变成现实。　　殊不知，这间装饰文艺范儿十足且充满创业气息的咖啡屋，居然是一个80后女孩的杰作。她就是张馨元，小名“元宝”，一个看似清瘦柔弱却独立坚强的“80后”创业者。一杯咖啡，不仅成就了她的创业梦想，更“泡”出了闻名京郊的创客空间，实在令人刮目相看。　　创业+咖啡　　张馨元，1984年出生于怀柔区杨宋镇一个农村家庭。她从小就特别乖巧懂事，学习成绩名列前茅。因为父母文化水平不高，因此在她心中，只有努力学习，靠知识“跳农门”，才能改变自己的命运。　　2002年，张馨元高分考入中国石油大学英语系，成为一名在校大学生。期间，为适应高强度的学习压力，她开始长时间喝咖啡提神，不知不觉，咖啡成了她生活必不可少的一部分。“那时候并不懂咖啡，只知道可以提神。” 张馨元说，后来她渐渐发现，自己竟然爱上了咖啡和咖啡文化，心里也埋下了一颗开咖啡馆的梦想种子。　　理想很丰满，现实很骨感。毕业之后，张馨元没有直接选择创业，而是像大多数毕业生一样，应聘到了市里一家大公司做文案。可时间不长，张馨元不安的内心便产生了强烈躁动，心心念念的，还是她梦里走过的那间咖啡屋……　　“去过很多风格不一的咖啡店，觉得都不符合我心中的那个勾画了好多年的样子，我要把她打造成‘新潮’与‘怀旧’相结合且透着艺术气息又不乏温馨情调的咖啡屋。”循着这一梦想，2008年，她毅然辞去了让人艳羡的白领工作，带着坚定无悔的信念，开启了自己的咖啡之旅……　　咖啡是美好的，但把咖啡当事业却是伴着很多艰辛的。起初，因为开店资金不足，她向亲戚朋友东拼西凑借了10几万元，顶着巨大的压力在怀柔开起了一家80多平方米的小咖啡馆——“恋恋风情咖啡屋”。这期间，从找一个优良的地理位置到绘设计图，从买一张桌子到挑选饰物，都是她亲力亲为。“筹备开店这段时间几乎是住在店里的，但是为自己喜爱的事情而忙碌，很幸福。”张馨元笑着说。　　对于创业，张馨元充满信心，而生活中的她，却又展现着多姿多彩的另一面——一个 “文艺女青年”。工作之余，张馨元继续保持对文艺的一腔热爱，在怀柔当地做起一名业余主持人，主持婚礼、晚会、各种庆典等活动，一跃成为当地主持“红人”。不仅如此，张馨元还积极投身公益，多次参加市、区“送文艺下乡”演出活动，为京郊偏远山村百姓送去了歌声与欢乐。　　创意+咖啡　　在无数创业者的眼中，开咖啡店是一件充满文艺色彩的事情：傍晚的阳光照在宽阔的飘窗上，一堆堆靠垫间有只猫正在打哈欠，空气中飘着咖啡香和慵懒的音乐。而店主的工作，就是手捧一杯咖啡，斜靠在沙发上晒太阳。而事实上，却完全不是如此。　　店开起来了，如何吸引客人，留住客源，并不是一件容易的事。“咖啡豆都是我自己烘焙，一来可以尽可能的节约成本，不过最大的初心是为了让更多的人每天都能喝到高品质咖啡……”张馨元介绍，为了研制好的咖啡和饮品，她积极参加各种培训，努力学习系统的咖啡专业知识。一杯咖啡的炼制过程布满关口，从品鉴、到制作、到烘焙，需要精益求精的技巧和用心，考验着一个咖啡创梦者的决心和毅力。学习中，她被蒸汽烫伤过手；因过量咖啡因的摄入，导致过心跳过速；为打造独具匠心的咖啡饮品，每天练习几百次拉花，直到找到令自己满意的“手感”，碰撞出最完美的拉花为止；想创新产品，不断尝试各种冷门小吃和饮品，给客人的舌尖带来各种各样的绝妙体验。不仅如此，她还经常去进口咖啡豆的企业，与咖啡专家交谈，学会鉴别咖啡的品质，了解各种咖啡的产地和风味，力求把最美味的咖啡冲泡给顾客。现在，张馨元已取得了欧洲精品咖啡协会（SCAE）认证的咖啡技师证书。这在全北京都没有几人，考取不易可想而知。　　何止咖啡品质绝对“良心”，环境更是首屈一指。在张馨元的咖啡店里，环境是幽静温馨的，但是咖啡才是小店的灵魂所在。走进这间咖啡屋，你会发现这里空间不大，但足够独特，突破了大家对咖啡的常规理解。特别是店堂设计独具匠心，整个空间不失当地特有风格，处处体现美感，当顾客看到的、感觉到的、体验到的东西和谐地融合在一起时，无论顾客是否欣赏艺术，一样都会被这种美所吸引，因为它一方面创造了和谐，另一面也创造了对比。不管怎样，这些统一而又不统一的视觉系统，非常引人注目。　　经过几年的悉心经营，如今，张馨元的咖啡店每天顾客络绎不绝，门庭若市。仔细打量发现，经常来的客人大多是创业青年，他们来这里寻求创业良机、交流创业故事、分享成功经验。面对创业的初步成功，生活的改变，张馨元却初心不改：“咖啡，一路上有你，苦一点也愿意……”。　　创投+咖啡　　在别人眼里，张馨元绝对是一个“另类”：英语专业的高材生，却从事与本专业无关的事情；开家咖啡店做生意，却对前来消费的客人十分挑剔……因为，这里更青睐那些创业青年。为响应“大众创业、万众创新”的“双创”热潮，也为了咖啡店的转型，张馨元萌生了一个念头——以咖啡馆的形式，创办一个创新创业基地，为创客提供开放式的办公环境。　　这一次，张馨元创意十足，做的是一个以咖啡厅为媒介和场所的开放式创业服务平台——“小渔咖啡众创空间”。这也是迄今为止，怀柔区第一家通过众筹方式由创业青年联合投资的创业咖啡馆。　　除了咖啡、甜点，在小渔咖啡馆里，还出售一种特殊的“商品”——点子。如今，简单的咖啡店，变成了不简单的“创业咖啡空间”。“创业团队初期最需要的是资金与资源。如果能有低价租用甚至是免费使用的办公场所，对于创业者而言，办公成本将大大降低。”张馨元说，在温馨、活跃的气氛中，和一同创业的朋友喝着咖啡，如果你的想法足够好，说不定还能获得互联网大佬的青睐及风险投资。这就是“小渔咖啡众创空间”的创新理念。　　“我们不靠咖啡赚钱。而是把服务对象定位为青年创客，相信这些创业者一定能在这里‘泡’出精彩人生！” 张馨元说，他们通过为创业团队提供银企对接、公司注册、政策申请、路演推广、天使投资等全方位创业服务，以及投资具有成长性的创业团队，来获取回报。　　前不久，创业青年刘京生带着“虐单词”教育培训项目慕名来到小渔咖啡店，寻求资金方面的帮助。张馨元得知后，很快为他筹得了20万元启动金，而且还帮他找到一个地段好、交通便利且房租低廉的办公地，介绍成功人士为刘京生传授创业经验。据统计，小渔咖啡众创空间开办以来，已先后为20余位青年提供创业服务，包括众筹资金、融资服务、推荐众创空间、路演推广等。　　“开办创业咖啡空间充满了各种未知与挑战，但我和我的伙伴们一定努力前行，因为我们都秉承着进无止境的精神。”望着咖啡店进进出出的创业青年们，张馨元更加坚定自己的选择：咖啡与创业的完美结合，一定能绽放出绚烂的花朵，并不断向着硕果累累的金秋迈进……

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