福州市琅岐经济区乌猪洲青蟹养殖有限公司负责人朱亨端，是琅岐经济区蟳养殖协会会长，在琅岐土生土长的他从小捕捞、养殖琅岐蟳。2015年，朱亨端带领琅岐经济区蟳养殖协会以“琅岐红蟳”向原国家工商总局申报地理标志证明商标并获得通过。
朱亨端说，琅岐岛位于闽江入海口，是淡咸水交汇处，独特的水质、水温、盐度以及丰富的饵料，造就了琅岐蟳的独特风味。琅岐蟳学名为“锯缘青蟹”，因其青色的外壳边缘呈锯齿状而得名，有公有母，公蟳又称菜蟳，蟹膏金黄丰腴，俗称黄膏蟳；母蟳蟹膏为红色，又称红蟳或红膏蟳。
“琅岐蟳小时候会‘飞’。”朱亨端告诉，蟳一生要换壳9次至11次，刚出生时只有蚊子大小，这时候的小蟳力气很大，借助脚的力量可以像蚊子一样“飞”起来。之后一两天内就会迎来第一次换壳，长成米粒大小，出生半个月后可以达到指甲大小，一年左右最多可以长到一公斤多。
朱亨端表示，蟳的繁殖力很强，一只母蟳可以产数以万计只小蟳，但是小蟳初期成活率不高，达到指甲盖大小后成活率才比较高。蟳主要吃蛏和海中的小鱼小虾，遇到台风等坏天气，养殖户不容易买到小鱼虾，养殖规模因此不容易扩大。（ 欧阳进权）
