居民在长者食堂用餐。 邹家骅 摄
21日，福州市晋安区象园街道近邻长者食堂和居家社区养老服务照料中心同步开放。助餐是居家养老的第一需求。这氤氲着烟火气的一餐热饭，如何暖到老年人的心坎上？21日，走进近邻长者食堂寻求答案。
中午11点半，长者食堂内几乎座无虚席，空气里弥漫着诱人的饭菜香，就餐的老人们排队取餐，大屏幕上显示着今日供应菜单：红烧肉、荔枝肉、小鸡炖蘑菇、红烧带鱼、焖豆腐……25道菜，有荤有素有汤，还有免费供应的佐餐小菜、餐后水果等。
63岁的郑军给90岁的老母陈兰贞找了座位，自己忙前忙后点餐、付款，取餐具，没一会儿功夫，两份热乎乎的“营养餐”就上了桌，一荤两素一例汤的营养餐，面向60岁以上长者仅需9.9元，米饭无限供应。“饭菜清淡、软和，符合老年人的口味，分量也足，价格实惠，我们吃过几次，今天又来了。”郑军说。
郑军退休后就主动揽下了做饭的活儿，每日午餐虽然只有他和母亲两个人，但买菜、洗切菜、炒菜、洗碗一样都不能少。“以后不想做饭可以来这儿吃，有事赶不回家，也不会担心母亲没饭吃了。”
85岁的老陈和爱人已经接连10多天在食堂吃午饭。“我们老两口都80多岁了，做饭越来越力不从心，早就盼着家门口能开一家助老食堂。如今天天都有热饭热菜，菜色还不重样，我现在就盼着食堂一直开下去。”
住得较远的居民怎么办？象园街道分管副主任程莺介绍，“近邻长者食堂采取中央厨房+社区配送的‘1+N’模式，每日通过送餐车将营养餐送至周边6个社区的养老服务站，实现社区全覆盖配送，居民在家门口就能吃上热饭菜。对于街道低保户，我们还推出每日一餐再优惠4元的福利。”
了解到，试运营期间，每日入店用餐人数接近500人次，辐射周边社区配餐人群近百人。
告别了食堂，穿过一道走廊，就是社区养老服务照料中心，内部设有医务/心理咨询室、助浴间、洗衣房、棋牌休闲室、康复区、按摩理疗室、日间照料中心、住养中心等，各种服务设施一应俱全，还有24小时智能消杀机器人，不少闻讯而来的老人正兴致盎然地一间间“打卡”参观。
“这里基本涵盖了所有的助老项目，老人可享受日间照料、文体娱活动、康复治疗、长者食堂等‘准养老院’服务。”程莺说。
在理疗室，遇到了结伴前来推拿的张阿姨。在理疗师轻柔而精准的手法下，困扰她许久的颈椎僵痛得到了缓解，理疗师还细心传授日常保健知识。张阿姨满意地表示，“半个小时20多元，收费不贵，手法专业，离家还近，我这老毛病可算找对地方了！”
在三楼的长者学堂，又是另一番场景，旗袍秀、广场舞轮番上场，争奇斗艳，60多岁的宋美和老姐妹跳着欢快的点步舞，眼看到了午餐时间，又呼朋引伴到一楼食堂用餐。
宋美对这里的“一条龙”服务特别满意，“一站式解决了老年人吃饭、娱乐、日常生活等难题，既方便了老年人家门口养老，也减轻了下一代的负担。我们老年人好了，年轻人才能放心去打拼！”
如何让“一餐热饭”持续地“热”下去？背后，政府、企业和社区都在积极思考，探索以助餐为突破口，将助餐养老和养老照护相结合的保本微利可持续运营模式。
据晋安区相关负责人介绍，近邻长者食堂通过“政府搭台、企业运作、社区联动”的方式，由政府培育优质实力养老机构，采取免租或低租方式提供助餐场所，企业以长者食堂运营为支点，延伸社区养老和家庭养老床位等服务链条，构建全周期全链条“医、康、养、护”一体的养老服务体系，同时联动社会、社区等，导入各项助老惠老举措，形成共振合力。
抓住老年人的胃，才能抓住老年人的心。了解到，晋安区近邻长者食堂鼓山店、茶园店也将在年内相继建成开业，以标准化街道近邻长者食堂和社区老年餐桌为“圆点”，打造“一刻钟”居家养老生活服务圈，实现老人不离家，不离亲，不离周边熟悉的环境就能养老。
