工作人员为老人打菜
老人在长者食堂就餐
工作人员在备餐
年纪大了牙口不好、自己在家买菜做饭不方便……随着老龄化的加深,老年人“吃饭难”的矛盾日渐突出。近年来,社区、村居长者食堂等老年助餐服务模式不断创新,受到欢迎。区别于传统的社区食堂，作为嵌入式养老重要载体，长者食堂建设为老年人提供暖心又暖胃的服务，持续增强老人的幸福感和获得感。
一碗长者饭，情系千万家。松溪县委县政府将长者食堂建设工作作为深化党史学习教育，解决老年人“吃饭难”问题，推进“我为群众办实事”走深走实的重要抓手。南平市县委召开专题会议抓落实，民政等部门深入各乡镇、街道指导长者食堂空间布局、厨房配餐、烹饪操作、功能设置等。各乡镇、街道成立工作专班，加快推动长者食堂建设，完善居家养老服务体系。8日，走访了松溪各地多家长者食堂。
一口热乎饭 焐热老人心
“这里即将摆放上桌椅，11日试营业，以后社区老人吃饭方便多了。”8日上午，南平市松溪县松源街道党工委副书记黄寿龙带领来到松源街道东门村城东社区老年人日间照料中心一楼的长者食堂，近百平米的餐区窗明几净，厨房内食材加工、烹饪等各种餐厨设备一应俱全。黄寿龙介绍，目前该社区已有50余名60岁以上的老人表达了愿意前来就餐的意向。接下来，社区将依托日间照料中心，进一步满足居家老年人的各项养老服务需求。
“我们在重点做好老年人服务的同时，将逐步为周边社区居民、留守群体、弱势群体和社会劳动者等提供餐饮服务。”黄寿龙说，食堂还计划面向周边全体居民供应三餐，惠及更多的人群。
中午11点20分刚过，河东乡河东村日间照料中心能容纳50多人就餐的长者食堂像往常一样热闹起来。今年80岁的叶文莲准时来此就餐。“走过来不到十分钟，我在这儿吃饭有两周了。长者食堂吃得饱吃得好，家里基本不开火，解决了我们的后顾之忧。”叶文莲的好友柳金娥立刻搭腔，“昨天吃了青椒炒肉，今天吃点木耳炒肉、煎豆腐、手撕包菜，菜品很多。”
“由于食堂饭菜较合老年人胃口且价格实惠，现在有20多名老人到这里吃饭。为保障老人健康，工作人员都有健康证，每天还要进行卫生检查。”河东村党支部书记刘宗明说，60岁以上的老人午饭、晚饭每顿饭一荤两素一汤，早饭有稀饭、包子、馒头、牛奶等，每天配菜不重样，60-69岁老人按每天10元收费，70岁和80岁以上老人每天分别收取8元和6元,90岁以上老人免费。除个人缴纳的伙食费外，食堂运营经费由村财投入、党员干部捐赠、上级补助等组成，有的老人向食堂提供大米时蔬，可按市价折算后抵扣餐费。为确保长者食堂长效运营,河东村计划广泛动员在外乡贤积极参与,赞助长者食堂发展。
楼下长者食堂，楼上休闲娱乐。刘宗明介绍，河东村日间照料中心除了长者食堂，另设有棋牌室、KTV等多个板块，为老人提供用餐外，还提供生活照料、精神慰藉、健康休闲等多元化养老服务。
“好吃又不贵，环境还特别好，这下在外打工的孩子不用担心我吃饭问题了，真是感谢村里开的这个食堂呀！”下午5点半，在河东乡长江村长者食堂用餐的72岁村民王明新表示，长江村长者食堂试运营以来，每到饭点，老人们在志愿者们的指引下有序入座，让食堂热闹非凡、座无虚席。
“长江村党支部探索建立‘4+N’长者食堂服务模式，推动长者食堂品质再升级、再提升，构建老年人舌尖上的幸福圈。”南平市总工会下派长江村第一书记危康介绍，长江村长者食堂的建设和管理以村委会为主体，建立了食堂管理、卫生管理、财务管理、消防安全等制度，将政府补助、村财筹集、慈善捐助、个人自费结合在一起开展运营，健全老年人基本信息、就餐用餐和慈善捐助台账，有机融入老年教育、心理调适、文明志愿、休闲娱乐等多种功能，不断拓展养老服务的广度和深度。
开办有机制，品质有保障。有了细化的服务措施和多样化的管理模式，长江村村民们纷纷投入到长者食堂的创办工作中。3月8日晚，“长者食堂”募捐倡议一经发出，就收到十几位乡贤的积极响应，大家纷纷慷慨解囊，共筹集善款3万余元。在外乡贤李书峰说，“开办长者食堂是利民惠民的好事，我会全力支持，村两委干部一定要坚持把这份事业做下去！”
临近晚上6点，松溪县花桥乡路桥村72岁村民张扬林慢悠悠地走到路桥村长者食堂，和几位老伙计一边聊天，一边等着开饭。此时，食堂服务人员打开热气腾腾的大炒锅，准备分装餐食。“我老伴常年在福州，我年纪大身体也不算太好，现在食堂在家门口，出门拐角就能吃到可口的饭菜，省去了买菜、做饭、刷锅、刷碗、收拾厨房等太多事了。”张扬林乐呵呵地说。
“路桥村长者食堂刚刚营业三天，采取‘村财出一点、政府补一点、慈善捐一点、个人掏一点’的运营模式，重点解决村里70周岁以上且子女不在当地的独居长者、五保户等困难群体吃饭难问题。早餐提供稀饭、面条、馒头、小菜等，午餐晚餐为一荤两素一汤，一天三餐仅收费7元。”南平市审计局派驻路桥村第一书记林洪德表示，下一步，路桥村将根据试营业情况，继续优化菜品搭配、改善用餐环境、规范管理流程。后续还将在较偏远的自然村设立集中用餐点，由村干部和志愿者协助配送，确保助餐服务能覆盖到每一位老人，实实在在地帮助老年人解决用餐问题。
长者食堂饭香浓 托起幸福“夕阳红”
“开饭喽！”中午时分，郑墩镇万前村孝老食堂内食客纷至。孝老食堂结合当地传统五福文化、孝老文化和百年蔗文化、武举人文化，分“福”、“寿”、“富”、“贵”、“康”、“宁”、“德”、“善”、“孝”“武”等10个房间。通过前期摸底调研，万前村对全村65周岁以上常住老人进行摸底造册，依据年龄、身体、收入、是否独居等情况划分为“行动不便或独居”、“80周岁以上或收入较低生活困难”、“65周岁至80周岁”、“65周岁以下”，按困难程度设置甲乙丙丁四类不同收费标准，由村两委、老人协会根据实际情况审核把关。除个人缴纳的伙食费外，食堂运营经费由村财投入、社会赞助、上级补助及其他多元化投入等组成。“我的老婆孩子长期都在外地。以前一个人真是不知道怎么解决吃饭问题。现在身边有了长者食堂，我感受到了家的温暖。”万前村村民徐小弟表示。
据统计，万前村现有65岁以上常住老人80多人，其中80岁以上老人27人，90岁以上老人4人，是一个不折不扣的“长寿村”。“万前村党支部坚持‘党建引领+养老服务’，通过资源整合提升，用实际行动践行‘我为群众办实事’。”省委宣传部下派万前村第一书记郑第腾飞表示，食堂从“午餐+送餐”模式开始，根据运营实际情况，食堂用餐模式将逐步扩大到晚餐服务。所需食材优先从本村村民手中购得，有效提升村民种粮种菜积极性，为下一步推广万前村“定制农场”夯实基础。
“饭很香很软，几个菜都做的比较清淡，很符合我们老年人的口味，分量也足。在这里和其他老人一起吃饭、聊天，对我们的生活来说真是方便太多了。”傍晚，走进渭田镇巨口村长者食堂，87岁的杨进尊老人边吃饭边说，小小的食堂，成为解决留守老人温饱、联系邻里情感、村民参事议事的大阵地。
巨口村长者食堂自2月28日试运营以来，干净整洁的餐厅时常坐满前来“尝鲜”的老年人，这里是老年人每天午餐的“打卡地”，很多老人才体验了一次就喜欢上了长者食堂。渭田镇党委书记徐泽进介绍，巨口村长者食堂由原村集体食堂进行改造而成，巨口村通过建立健全管理队伍，规范操作流程，确保食堂饭菜安全卫生。同时，该村建立了长者食堂管理委员会，与村新时代文明实践站、巾帼志愿者密切联系，及时解决长者生活上的困难，用心用情用力把长者食堂打造为价格低、标准高、服务优的百姓食堂。
红烧肉、丝瓜茄子、排骨冬瓜汤……一道道热腾腾的饭菜端上了溪东乡古衕村孝老餐厅的餐桌，8日晚，古衕村孝老餐厅正式投入运营，20余名老人在此用餐。靠近饭桌，一股饭香扑鼻而来。食堂内桌椅摆放整齐，简约的装修风格十分清爽。“报名登记周到、饭菜搭配周到、村里服务周到。”79岁的村民吴礼福多次提到一个词“周到”，他说，老吾老以及人之老，现在的养老政策真是越来越好，在配餐的过程中，食堂经营者从老年人的角度出发，采用低盐、少油的烹饪方式，让大家在吃饱的同时，吃出了健康，吃出了幸福。
“孝老餐厅满足了部分老人吃饭的刚需，还扩展了养老服务的外延。老人吃完饭后，可就近在隔壁的老年人幸福院参与文娱活动，不仅解决了空巢、独居、孤寡、困难老年人的吃饭问题和基本养老问题，也让他们有空间交流。”溪东乡党委书记陈尚清表示，孝老餐厅位于全村人口较为集中、交通方便的地段，整合村老年人幸福院资源，配套活动室、棋牌室、休息室、医疗室等功能室，总面积近600平方米。除了财政补助和用餐收费，该村积极采取“社会爱心人士捐”、“用餐人员物资抵”、“红白喜事助”等方式，多渠道增加食堂收入来源。由乡经管站设立“古衕村长者食堂代收款”专户，由理事会负责具体收支，保障运营管理可持续、规范化，并融入老年人文体活动、志愿服务等内容，为他们发挥余热，义务宣传移风易俗、家风家训、疫情防控等提供舞台。
据了解，古衕村孝老餐厅严格执行养老机构食品安全管理制度，实行“每餐一点名”、“每月一体检”、“每月一座谈”制度，保障老年人吃得放心、安心。同时，充分发挥网格化管理机制作用，针对老年人失联等突发状况，由食堂管理员、网格员和村干部立即启动应急响应，及时掌握老年人动向，确保长者食堂管理更具温度，服务更有温情。
一餐饭温暖一座城
民生无小事，枝叶总关情。不仅要让老年人吃饭“不再难”，还要让老人们“吃得更好”、“心里更暖”，切实感受到社会治理现代化建设的民生“温度”，是松溪县民政部门的工作重点。
“松溪县坚持把发展养老服务、应对人口老龄化、建设多层级养老服务体系作为一项民生重大项目持续推进，形成了由县委、县政府主导，民政局负责指导协调，各乡镇（街道）抓具体实施的工作模式。”松溪县民政局负责人介绍，截至目前，松溪已确定了第一批9个“长者食堂”试点村，其中渭田镇巨口村、花桥乡路桥村、河东乡河东村和长江村、溪东乡古衕村、郑墩镇万前村已开始试运营，松源街道东门村长者食堂正在设备调试中，其余乡镇（街道）试点村也在积极筹备中，3月24日前全面开始运营。
建设长者食堂是抓民心、惠民生的重要举措，建好长者食堂需要多方努力，久久为功，办好办实。“长者食堂不仅仅是吃一餐饭那么简单，应该与社区资源有机结合，并以配餐服务为起点，逐步推动医养结合、家政服务等社区养老服务向纵深发展，让长者食堂成为推进关心关怀等多层次养老需求的服务场所。”南平市松溪县副县长夏开业表示，围绕延伸拓展长者食堂的功能，松溪将根据各乡镇各村的村情村史，在每个长者食堂大厅张贴历史文化名人介绍，并融入当地家风家训和村规民约内容，弘扬“孝悌”“互助”“感恩惜福”“生态节俭”文化，鼓励长者食堂配备阅读室、娱乐室等场所，免费提供茶水服务，满足老年人日常文化娱乐需求。各个长者食堂在正式运营后，将依据设备设施、订餐人数及用餐人数等情况,科学管理食材采购数量，杜绝食品浪费，并依托村居干部、志愿者、养老机构、第三方机构，采取上门探访、送餐、陪送等举措，解决高龄老人、困难老人做饭难、吃饭难问题，确保农村散居老人就近就餐、就医，实现“老有所养、老有所依、老有所享”。
接下来，松溪县乡两级将坚持“自我管理、自我服务、互帮互助、共建共享”的理念，从制度建设上下功夫，积极为长者食堂建设提供政策支持和服务保障。鼓励引导村民关爱帮助支持食堂，通过种菜、送菜、帮厨等形式，为食堂提供公益性服务。积极鼓励社会力量、爱心人士、志愿者通过捐款捐物、做义务工等方式支持食堂建设和管理。同时，注重发挥各乡镇（街道）、村（居）根据自身特色和优势，对老年人助餐需求予以保障，大胆探索助餐服务模式，并在资金筹措、财务管理以及完善长效机制等方面先行先试，构建共建共治共享的社会治理格局。
