色泽黄亮、助食开胃，低脂肪、低糖、多膳食纤维的笋干，一直深受广大群众的喜爱。然而，为图笋干卖相好，保鲜时间更持久，黑心商家竟违规滥用添加剂。2022年6月7日，福建省武平县人民法院依法以生产不符合安全标准的食品罪，判处被告人雷某有期徒刑六个月，并处罚金人民币十万元。
案情回顾
2018年6月，雷某承租一处厂房用于制作笋干。同年7月，雷某开始收购鲜笋，又购买了3吨焦亚硫酸钠。因鲜笋保质期短，为了保鲜，也为使加工后的笋干看起来更新鲜好看，雷某组织工人在浸泡池中添加焦亚硫酸钠。之后，使用高压锅蒸煮、烤房烤制等工序，将鲜笋加工成笋干。
2018年8月，县市场监督管理局的执法人员接群众举报，到雷某的笋干加工厂检查，现场查封笋干成品6900斤，已烘烤一遍的笋干，未煮的生笋2吨，已煮的生笋1吨，以及浸泡水等物品。执法人员从查封物品中提取成品及半成品笋干、生笋及浸泡水共11份样品抽样送检。经检验，送检样品中均检测出二氧化硫残留，且是允许残留量最高标准的7.25倍至189倍。
2021年7月14日，经武平县食品安全委员会认定，被告人雷某生产的笋干中二氧化硫残留含量严重超出标准限量，足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病。
法院审理
在案件审理过程中，被告人雷某按照武平检察院附带民事公益诉讼请求，在《闽西日报》登报向社会公众赔礼道歉，武平检察院遂向本院撤回附带民事诉讼。
被告人雷某在加工生产食品过程中，违反食品安全标准，超限量滥用食品添加剂，足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，其行为构成生产不符合安全标准的食品罪。公诉机关指控被告人犯罪的事实清楚，证据充分，罪名成立。根据被告人的犯罪性质、情节和悔罪表现等，武平法院遂作出如上判决。
法官提醒
据了解，焦亚硫酸钠作为一种食品添加剂被广泛使用，粉丝、腐竹、米线等食品中都会添加焦亚硫酸钠，人体如果大量摄入焦亚硫酸钠，可能会伤害到肝肾器官，严重的会造成急性中毒甚至死亡。焦亚硫酸钠在使用后会在食品中产生一定量的二氧化硫残留物，长期超限量接触二氧化硫可能导致人类呼吸系统疾病及多组织损伤。
食品安全无小事。食品安全事关人民群众身体健康和生命安全，事关经济发展与社会和谐。近年来，我国一些重大、恶性食品安全事件接连不断，瘦肉精、地沟油、病死猪肉等系列案件相继出现，显现出当前社会的食品安全形势不容乐观。
对此，武平法院始终坚持以人民为中心，牢记司法为民宗旨，依法保护人民群众生命、财产安全，尤其是对涉及食品安全的犯罪活动绝不姑息，坚决打掉不法分子的嚣张气焰，彰显社会主义司法的震慑力和威慑力，坚定不移保障千家万户“舌尖上的安全”。
