人物简介：
江正兴，1977年生，武夷正元茶业有限公司负责人、福建省第五批省级非物质文化遗产代表性传承人（白茶制作技艺），先后获得建阳市（现建阳区）水仙茶首届评比金奖、建阳区第一届民间斗茶一等奖、建阳区首届贡眉白茶(小白茶)金奖、首届中国非物质文化遗产茶王赛白茶类获得金奖、建阳区首届茶文化节第九届斗茶赛白茶（水仙白）金奖、2021年度福建省农村实用人才带头人等多项荣誉。
漳墩小白茶，外形细秀，芽毫银白，历史悠久，是白茶中的珍品。而作为中国小白茶的发源地——南平市建阳区漳墩镇，因生态环境优美，具备深层天然温泉资源，成为最适合白茶生长的地区之一。
与茶对话，用心做茶
说起江正兴，小白茶永远是绕不开的话题，对漳墩镇陈元村村民来说，江正兴的名字早已和小白茶捆绑在一起。作为省级非物质文化遗产——白茶制作技艺的传承人，小白茶更是江正兴离不开的“标签”。
江正兴在观察茶苗生长情况
江正兴祖辈皆为茶农，自小就伴着茶叶长大，他对茶叶有着来自灵魂深处的喜爱。1998年江正兴高中毕业，就此开始了制茶的梦想。为此他遍访武夷山脉名师，愿意从最苦、最累的学徒做起，潜心学习白茶制作技艺。功夫不负有心人，经过漫长的时间沉淀，江正兴炼就了过硬的制茶技术。2003年，带着对制茶的热爱，江正兴回到家乡建阳区漳墩镇，成立了“陈元茶厂”。对于江正兴来说，用心制茶这几个字说起来简单，做起来却绝非易事。为了制作最好的白茶，江正兴丝毫不敢怠慢，从最初的原料到每个工艺细节，他都用心对待。
“一年茶、三年药、七年宝”，这是民间对白茶的说法，真正好的白茶，从种植起就历经着时光的炼化。清甜、甘醇的漳墩小白茶，对生长环境、天气、采摘以及工艺的要求都极为严格，什么时候晒青，多久进行摇青，都影响着小白茶的品质和口感。江正兴对采摘的标准、晒青的时效性、摇青的精准性以及焙火的时间掌控进行不断的探索和研究，通过书本上的知识和实践经验密切结合，独创了适合建阳白茶奏调的技术，做到了在制茶过程中灵活机动。
十年磨一剑，他执着与拼搏的干劲，使得他的制茶技艺得到业内的极高认可，多项美誉也接踵而至。
江正兴在观察白茶萎凋情况
坚守原则，回归传统
为了将漳墩镇白茶的产业更好的发展，2012年，江正兴与他人合伙成立了公司。第一次创办公司，江正兴就因“坚持使用高成本的原生态茶青制茶”这一经营理念，遭到股东们的反对，大家纷纷退股，资金链一度断裂。
在困难面前，江正兴并没有退缩。多年的从业经验及制茶理念，让他明白只有好的原料加之传统精细的工艺，才能提高茶的品质。因此，他坚持选择用原生态茶青制茶，并耗费大量心血寻找最好的原料。在坚守优质原料的同时，江正兴倡导制茶回归到传统，还原茶的“本色”。他从民间搜集了不同年代的老白茶标本，这些搁置在农户粮仓角落之物，却让不少老茶客找到了儿时熟悉的味道。
江正兴用传统工艺一炭焙建阳小白茶
“回归传统，不仅是技艺上的回归，还是茶叶产地、种植环境等的回归，每一环制作过程都不能放过。”江正兴认为，要充分尊重自然规律，提高茶叶品质，做出天然的茶。近年来，他一直致力于寻找荒野老茶园，去承包祖辈留下的茶园，并且任由茶园自由生长，不追求茶叶产量，一切顺应自然。在工艺上，他不生搬硬套传统制茶方法，坚持原生态制茶的初心和执着，得到了更多人的理解，越来越多的人加入到他的队伍中。
目前，江正兴已拥有200多亩的荒野老茶园，厂房占地面积6.2亩，年产白茶达3万多斤，岩茶5千多斤。该公司还注册了“正源涧”“江正兴”商标，积极对外宣传建阳小白茶的特质。
江正兴在教采茶标准
坚持初心，焕发光彩
坚持做自然而然的好茶，是江正兴的方向与目标。然而，市场是变化的，因为缺少经营和管理经验，受不住市场洗礼，江正兴同门的师兄弟纷纷转行。此时的他也意识到仅有制茶手艺还不够，需要学习更多理论知识来解决当下面临的困难。
2014年，江正兴在宁德职业技术学院学习茶叶生产加工技术，并取得大专学历。期间，他还获得制茶高级工程师、特级制茶工艺师、白茶制作技艺省级传承人等职称。近几年，他还经常参与农业农村部门、关工委、科技部门等举办的各类长短期培训。通过学习茶文化、茶礼仪、市场管理、企业管理等知识，他的制茶理论、技艺和对茶的理解又得到了进一步提升，由他制作的产品多次获得佳绩。
江正兴在向弟子传授技艺
江正兴把自己学到的技艺毫无保留地传授给同行、茶农。三明、光泽、邵武等地的茶企也纷纷上门请教指导，大家都亲切地称呼他为“江师傅”。在江正兴的帮助下，目前，有5位优秀学徒获得“漳墩贡眉白茶非遗传承人”称号，公司提供季节性就业岗位2000多人次，实现村里老人、妇女家门口就业，每年每人可增加收入至少800多元。针对村里的困难家庭，江正兴季节性雇请他们，指导他们干些修剪茶叶、锄草施肥等农活，实现每户增收超3000元。
秉承中华民族踏实坚韧、勤劳朴实的传统，江正兴不忘初心，依托当地白茶特色资源，用心发展原生态白茶产业。在他看来，这是热爱，也是责任。未来，他希望能够带动更多茶农走上致富路，助推乡村振兴，让建阳小白茶焕发新的光彩。
