眼下，莆田市正在全力冲刺创建国家食品安全示范城市。24日下午，湄洲岛举办全区餐饮环节“食安创城”培训班，湄洲岛区、镇食安办和市场监管部门干部职工，村居食安协管员，网格员，各餐饮单位负责人等200多人参加培训。
湄洲镇党委书记刘兴在开班动员时表示，餐饮店、饭店是食品安全的重点领域，关系到消费者的身体健康和生命安全，关系到社会经济的发展和稳定。各餐饮服务单位要切实履行主体责任，建立健全食安工作责任制和管理制度，加强食品安全自检自查，从严落实各项措施，确保“舌尖上的安全”。
莆田市市场监管局餐饮服务食品安全监督管理科科长林德辉讲授了餐饮环节“食安创城”相关标准及注意事项：厨房、餐厅要干净、整洁，无异味、无污垢、无积水；防蝇、防尘、防鼠“三防”设施要到位；从事接触直接入口食品的工作人员，须取得健康证明；要建立并落实食品（原料）进货查验记录制度，查验记录保存期限不少于3年。
福建医科大学原副教授、省餐饮服务食品安全专家郭胜利作“食品安全风险防范”专题授课，从预防食源性疾病发生、保证夏季饮食安全方面，讲解食品安全风险防范注意事项，并通过真菌性食物中毒、动物性食物中毒及化学性食物中毒等实例，让参训人员对食品安全隐患、食品安全风险点和防范措施等有了更深的了解。
当天，湄洲岛市场监管分局通报了近期餐饮服务单位专项检查发现的问题，现场发放食品安全培训记录本、创建国家食品安全示范城市培训教材、食安创城检查要点表、餐饮服务单位食品安全自查表、索证索票台账、食品安全管理投入台账、温湿度记录台账等，并对食品安全台账如何管理进行现场教学。
课后，参训人员还进行互动交流，并参加食品安全考试。
据了解，此次培训活动由湄洲岛食安办、湄洲岛市场监管分局主办，湄洲镇镇政府、湄洲妈祖祖庙协办。
湄洲岛食安办主任、市场监管分局局长卓金模表示，通过培训，让市场监管人员及食品从业人员进一步掌握了食品安全知识，提高餐饮服务单位的食品安全主体责任意识，提升从业人员专业知识水平和岗位操作能力，让食品安全真正地落到实处，助力莆田创建国家食品安全示范城市。
