随着预制菜市场逐步成熟，消费者的需求也从单纯追求方便快捷，逐渐向追求更丰富的品类、更优美的口味“进阶”。在这场“厨房革命”中，传统厨师迎来了新的使命，他们将“手艺”变成“工艺”，为预制菜注入“灵魂”的同时，也让特色美食得以走进千家万户。
近日，我会理事单位厦门古龙食品有限公司携手中国烹饪大师林庆祥，从家常菜入手，为市民带来多款美味的预制菜新品，开拓了古龙自“家宴礼盒”热卖以来的新领域。
强强联合匠心独具 美味飘香千家万户
从业近40年，精通闽菜制作的林庆祥不仅时任中国饭店协会名厨委员会常务副主席、国家餐饮业一级评委，还集“中国十大名厨”“中国首批百位烹饪艺术家”“中国烹饪大师”等多个荣誉头衔于一身。而作为厦门本土的百年老字号企业、龙头企业之一，古龙食品的行业经验及品牌沉淀都具备高价值和高声望。此次强强联合携手并进，双方将着力从家常菜入手，让匠心美味传入千家万户。
“古龙罐头在全国乃至世界范围内家喻户晓，罐头就是预制菜中的即食食品，所以古龙食品很早就进入了这个赛道，无论从销售渠道还是产品生产研发，都有先天性发展的基因。”林庆祥表示，预制菜在几十年前就已在商户端蓬勃发展，只是目前还没有一个明确的行业标准。如今，传统的厨师逐渐从厨房走向“实验室”，在菜品研发过程中，除风味外，最关注的就是原材料的选取、食品的安全、健康问题，这就需要依托企业强大的实力。古龙食品自创立以来，就不断强化安全意识，稳抓产品研发、物资采购、检验检测、生产加工四个环节，已建立起了全产品质量保证的追溯体系，有利于助力预制菜行业进入标准化管理轨道，建立起更科学规范的管理体系。
上市多款“米饭好搭档”众多消费者“种草”
随着入局预制菜产业的企业增加，菜品研发成为这条新赛道上的制胜关键，“好吃难做”的预制菜成为新的发力点。早在今年春节期间，古龙食品就推出了预制菜“家宴礼盒”，当中就有不少烹饪工艺相对复杂的佳肴，如封肉、姜母鸭、胡椒猪肚鸡等，一经上市就深受广大消费者的喜爱。为了满足更多市民的需求，如今古龙食品的预制菜产品，已从年夜饭的“硬菜”逐步向一日三餐的家常菜覆盖。
近期新上市的酱园红烧肉、番茄牛腩、咖喱牛腩堪称“米饭搭档”，赢来众多消费者在各个平台“种草”。酱园红烧肉精选肥瘦相间的五花肉，酱香浓郁，香糯入味；番茄牛腩选用进口牛腩和优质马铃薯等作为原料，加入新鲜的番茄酱熬煮，牛腩大块，味道酸甜过瘾；与番茄牛腩原料相似的是咖喱牛腩，不过酱汁选用的是纯正浓香的咖喱，辛香味浓郁。三款新品只要简单加热即可食用，不仅可搭配米饭，还可搭配意面、馒头等主食。
“匠心传承只为一桌好菜”，古龙相关负责人表示，未来，还会有更多的名厨加入古龙预制菜的研发行列，让消费者们在家就能享用来自天南海北的美食。古龙食品将不断探索，努力将预制菜服务板块做大、做强，向社会开发、提供更多“绿色、健康、舒适、便捷、时尚”的产品。
