武夷岩茶的春茶总是晚一点，像岩韵一般沉稳，不争抢，不赶早，只是踏踏实实的等待着合适的时节。
岩茶春茶采摘，按照采茶标准先采“标准青”。
标准青包括两叶、三叶、小开面，带芽的，采到一芽三叶、四叶是最常的。采摘的越标准，做出的茶品质会更优秀，采摘青叶的标准程度，直接决定了摇青的品质。
我会会员单位武夷星茶业有限公司自建设有机茶开始，就首创茶青卡。
这张茶青卡即是茶青的“身份证”，上面对茶青的状况、产地、采摘日期、山场、加工的师傅以及采摘后进入其余制茶程序的状况等方方面面，进行了详细记录，为全程可追溯提供必要条件。
日光萎调的品质远远超过机械萎调，这是武夷星常年坚持人工日光萎调的原因。
武夷星的日光萎凋坪有3000㎡，一天最高峰能够处理100000斤鲜叶。从茶山采摘下来的鲜叶，铺在白布上保持清洁，接受日光萎凋。太阳光照射在鲜叶上会刺激中一种名为橙花叔醇的香气物质释放，通过日光萎调制成的干毛茶的品质远远超过机械萎调。
“做青”环节是武夷岩茶初制环节中最关键的工艺。
没有绝对评判手工“摇青”还是机器“摇青”做出的茶品质更好，采用哪种摇青方式取决于采摘的“山场”“品种”“茶青量”等等。看天做青，看青做青，一心做好这片叶子，形成武夷岩茶的品质保证。
武夷星初制车间规模适应茶叶生产而建。
武夷星初制厂房占地约14465㎡，其中九龙山初制厂房面积约11147㎡。春茶高峰期每天鲜叶都超过25吨，每年春茶生产是武夷星的主要任务，而我们要做的就是以平常心，踏实完成每场生产制作。
传承武夷岩茶千年制茶技艺，依据制茶大师的记忆与多年经验，慢慢制作，慢慢淬炼，最终呈现淋漓尽致的岩韵、花香、温暖火香。
21道制茶程序，出厂前还需要经历32次质量检查，即使是在春茶季最忙碌的时候，武夷星都坚持不化繁为简，守护茶叶安全标准。
