地处燕山北部的河北省平泉县，是燕山——太行山连片特殊困难地区扶持县。针对“人多地少、干旱少雨”的制约，这个县大力发展食用菌产业，目前全县食用菌产量5.6亿标准袋，年产值60亿元，占全县农业总产值的65%，产品销往全国各地及美国、日本等10多个国家和地区。
走进平泉县农村，食用菌大棚标准化产业园区格外显眼。令人难以想到的是，如今这个“香飘四海”的食用菌产业，最初是一位农民凭着发家致富的闯劲在自家庭院里发起的。这位农民是现任平泉县应用菌研究所所长梁希才。
现年59 岁的梁希才从1984 年开始种蘑菇。他说：“当时总想发家致富，就多次到外地参观学习。在一次食用菌培训班上，专家称利用废弃锯末可以种蘑菇，让我开阔了眼界，于是在家人的支持下，拿出多年积蓄的1000 元钱，在自家院子里种了500 袋平菇和姬菇，当年就纯挣500 多元钱。”创业的第一桶金，让梁希才坚定了发展食用菌的决心和信心。
第二年，梁希才同村的几个农民也跟着种起蘑菇，先后建成5 个蘑菇大棚，种植5000 多袋平菇。此后，他家就成了发展食用菌示范场地。
平泉县食用菌产业服务局局长梁希晨介绍说， 基于人多地少、干旱少雨始终制约着农业发展的县情，自2004 年开始，县里加强“一业一园”农业科技示范工程建设，将食用菌的发展从“小庭院”引向“大园区”。
据介绍，“十一五”和“十二五”期间，平泉县本级财政用于支持食用菌产业资金达到2.4 亿元，拉动产业投资35 亿元。目前食用菌产业已经覆盖全县19 个乡镇、200 多个行政村，食用菌标准化示范园区达1510 多个，总占地5.5 万多亩，标准化率达90%以上；全县从事食用菌生产、原辅料、加工及产品保鲜的企业、合作社达816 家。
平泉县食用菌种植大户高树满，2009 年成立瀑河源食用菌有限公司，目前年销售香菇12000 多吨，销售额突破1.5 亿元，并在韩国成立销售公司，年出口韩国香菇1300 多吨、创汇500 万美元。公司带动5000 多户农民从事食用菌种植，户均增收5 万元以上。
平泉县县长曹佐金介绍说，近年来，平泉筑巢引凤，建成了国家级食用菌研发中心、河北省食用菌产业技术研究院、河北省食用菌加工技术工程中心等，获得发明专利20 多项，开发出蘑菇酱、食用菌菌脯、快餐等一批风味食品80多种，助推了产业链延伸。平泉也因此被授予“中国食用菌之乡”“全国食(药)用菌行业标准化示范县”“全国小蘑菇新农村建设优秀示范县”等称号。
据介绍，近5 年来，平泉县已实现52 个贫困村出列、8 万贫困人口脱贫。去年该县农民人均可支配收入达9020 元。平泉县委、县政府提出，力争到2017 年，让全县5.8 万贫困人口全部实现脱贫。
