全市海洋经济高质量发展座谈会25日召开，鼓励企业家聚焦产业前沿、市场需求，抢占发展制高点，着力做大做优做强企业。
眼下，在福州连江定海湾的海上牧场，福州力美水产科技有限公司深水网箱养殖的真鲷丰收上市，开拓了日本等国外市场，被央视新闻频道和财经频道报道、点赞。
深水网箱养殖的真鲷丰收上市。郑成乐 摄
告别“木头房”
搬进“深海别墅”
真鲷（diāo）体色鲜红、色彩吉庆，又名加吉鱼，一般体长15厘米～30厘米，经济价值高，分布于我国各海区。
9月24日，央视新闻频道和央视财经频道分别以《福建连江：真鲷和牡蛎喜获丰收》《福建连江：“耕海”向深远 真鲷牡蛎好收成》为题，报道、点赞连江深远海养殖模式。
定海湾地处闽江、敖江入海口，水质清澈，营养盐含量适中，是真鲷、大黄鱼等鱼类的深远海养殖牧场。
近日，乘船来到定海湾屿仔尾岛附近海域，只见一个个黑白相间或黄黑相间的圆形深水网箱集中连片，蔚为壮观。深水网箱中，一只只真鲷翻滚跳跃，活力十足。
福州力美水产科技有限公司总经理许福安和养殖员正忙着捕捞。他们先是将真鲷捞起，放在冰水里冷冻麻醉，然后在渔排上宰杀放血，放入水中浸泡。10多分钟后，真鲷再次被捞起装入筐中，运往加工厂。
“目前有200吨真鲷可上市，大的有3公斤，小的有1公斤。”许福安告诉记者，深水网箱深度约17米，周长约90米，可抗15级风浪，一口网箱最多可养4万多尾真鲷，年产量30多吨。据统计，养殖基地真鲷年产量达700吨，年产值达2000万元。
据介绍，过去真鲷养殖使用的是木制渔排网箱，只能在内湾养殖，产量低、品质差，抗风浪能力低。后来，在一口网箱补贴50%建设费用的政策引导下，许福安逐步淘汰了传统木制渔排，让真鲷从“木头房”搬进了“深海别墅”。
2019年，力美水产与上海振华重工合作，在定海湾投用了全国首个深海绿色自动旋转海鱼养殖平台“振渔1号”，推动大黄鱼、真鲷等海鱼养殖迈向机械化、生态化。
如今，该公司形成了海鱼研发、养殖、加工、出口等一整条产业链，产品畅销海内外。
征服“日本胃”
给鱼丸添“福”
真鲷肉质鲜美、营养丰富，含有大量的蛋白质，有“海鸡”的美誉，是制作刺身的上等原料，在日本有“鱼王”之称。
力美水产的真鲷，主要销往日本。“我们深水网箱的真鲷，饵料主要是野生的小鱼小虾，成品接近野生真鲷，口感好，肉质更优。因此，日本方面很认可我们真鲷的品质。”许福安介绍，深水网箱养殖真鲷主要面向出口市场，每公斤最高售价能达50元，深加工制成生鱼片后价格更高。
据连江县鱼丸协会有关人士介绍，真鲷也是制作福州鱼丸的重要原料，用它制成的鱼丸呈乳白色，口感Q嫩。而且，真鲷与鱼丸有“吉上加吉”的寓意：鱼丸的“丸”在福州方言中与“圆”谐音，有团团圆圆、年年有余的美好寓意；真鲷色彩吉庆，与鱼丸同是婚宴、佳节常备菜品。
