老人们享受名厨烹制的爱心午餐
20日是“世界厨师日”，一场以“为霞尚满天 舌尖有大爱”为主题的金秋敬老公益活动在厦门市霞辉老年安养中心举行。76岁闽菜泰斗童辉星带领童师门10位福建名厨，携手《山家清供》复原专家组、私厦里餐厅及厦门市餐饮行业协会，为百余位老人献上爱心佳肴及生活用品。
蒜蓉蒸白沙鱼、海参烧三层肉、太守羹、通神饼等，荤素搭配合理、烹煮软而不化的佳肴赢来老人们的连连称赞。其中，以茄子、白苋菜、鸡汤为主料的太守羹和以姜为主料的通神饼，源自中国饮食文化著作《山家清供》，是南宋时期经典佳肴。大厨们复原时，还在太守羹中加入了豆腐，方便老人们食用；在通神饼中融入了闽南传统制饼工艺，加入桂圆干等食材，以达到养生、驱寒祛湿的效果。
已进入古稀之年的童辉星说:“童师门成立10年，这项公益已坚持8年，对厨师来说，能为社会贡献一份力量和温暖，是别样的成就感，也是一件快乐的事。”
