为进一步规范漳州市餐饮服务经营行为，有效改善餐饮服务提供者经营场所脏乱差问题，营造良好的餐饮消费环境，漳州市市场监管局将食品安全“守查保”（守底线、查隐患、保安全）专项行动作为年度重点攻坚项目，全系统精锐出击、靶向发力，结合“点题整治”工作，从建章立制、培训提升、深入整治三个方面扎实推进食品安全风险隐患整治工作。
专项行动中，漳州市市场监管局主要负责人担任“守查保”专项行动领导小组组长，并成立督导组深入县（区）、开发区（投资区）开展督导检查，调优配强力量，加强组织领导，统筹推进专项行动。开展食品生产经营监督检查新标准培训，全面提升基层执法人员食品安全风险隐患排查能力。累计组织7000余人次从业人员培训，提高从业人员场所设备维护、原料采购管控、加工过程控制、人员健康管理、风险隐患防范能力。全市累计约谈23家集体用餐配送企业，检查餐饮服务主体32834户数。
在“守查保”专项行动的基础上，漳州市市场监管局与漳州市教育局等部门密切配合、共同发力，深入开展学校食堂（含幼儿园）、校园周边餐饮服务经营单位食品安全专项整治行动。全市共出动执法人员4318人次，检查学校食堂2271家次，检查校园周边餐饮单位1305家次，检查学校小卖部165家次，检查校园周边食品销售经营店940家次，检查校外寄托机构托餐222家次。
今后，漳州市将持续贯彻落实“四个最严”要求，严管、严防、严控各类食品风险隐患，下大力气整治人民群众普遍关心的突出问题，严把从农田到餐桌的每一道防线，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。
