人物简介
蔡开明，卫闽镇华至生态农业有限公司董事长、乡贤、外石村党支部书记、村委会主任。
蔡开明（右一）
返乡创业
2016年，蔡开明返乡创业，选择了生猪养殖。2019年，经过多方考察，他将目光瞄准了种植猕猴桃的这个项目。
他专门聘请福建省农科院原院长刘波博士、福建农林大学农学院院长曾任森为项目顾问，国家猕猴桃科技创新联盟常务理事陈义挺博士为技术指导，前往卫闽镇进行土质采样检测。通过检测分析卫闽土壤、气候等因素，最后定位以种植猕猴桃为主，同时套种若干特色水果的发展计划。之后，他还引入浙江江山猕猴桃种植能手郑水祥合作经营，被福建农林大学列为生态农业实验站。
福建华至生态农业有限公司种植基地
壮大产业
2019年，蔡开明创立福建华至生态农业有限公司，总投资6000万元，辐射卫闽镇卫闽村、谢坊村、外石村3个村，主要进行猕猴桃、蓝莓、桔柚等高品质水果种植及雷竹笋栽培销售、生猪工厂化养殖等，并配套有冷链储备运输设施。他的企业被列为卫闽镇“回归经济”的示范项目。
公司流转土地2340余亩，其中抛荒地1600余亩，建成高标准温控大棚20亩、普通大棚125亩、节水喷灌590亩。村民能收到的租金从每亩100元涨到300元，实现变闲为宝。作为卫闽的龙头企业，他积极带动乡村振兴示范村、贫困村入股经营，村财年增收可达3-5万元。
猕猴桃采摘
带动增收
推动企业发展的同时他还带动一批村民就业，当时外出务工的农民7人，听到华至生态农业有限公司免费提供树苗和技术时，他们毅然选择与公司合作，将自家十余亩地用来种植猕猴桃。除此之外，企业长期雇佣当地村民37人，其中贫困户4人，临时雇工数十人，带动村民创收200余万元。
“企业要坚持科技创新、品牌支撑、服务带动、共同发展，同时也不能忘记帮助家乡和群众一起增收。”他常把这句话挂在嘴边。
铁道兵农旅园
在他的带动下，卫闽产业提升明显，全镇果业面积扩大到5000余亩，品种增加至40余个，公司成立电商销售团队，注册“华至臻”、“柚见卫闽”等商标，做大卫闽水果名气，带动全镇上百万斤水果销售。
对于产业循环，蔡开明有自己的思路。他坚持“生猪养殖+生态种植”，投入200万元建设养猪场微生物异位发酵床，促进粪污资源化利用，每年为水果种植基地提供有机肥近千吨，形成产业循环发展态势。
