督查小组对集体供餐企业进行抽检
莆田市城厢区教育局对学校“明厨亮灶“建设进行检查
校园食品安全关系青少年学生健康成长和生命安全，关系千万个家庭幸福和社会稳定。莆田市城厢区教育局加强校园食安“防火墙”建设，筑牢校园食安防线，谱写校园“食安曲”。
为贯彻落实党中央、国务院和省委、省政府关于加强食品安全工作系列决策部署，压实各级食品安全工作职责，全面提升食品安全治理能力，保障师生的饮食安全和身体健康，莆田城厢区教育局以创建国家食品安全示范城市为抓手，多措并举扎实开展校园食品安全守护行动，积极探索建立校园食品安全多元共治，科技创新监管模式，全力筑牢校园食品安全防线。
健全机制 守住食安底线
城厢区现有学校157所，在任教职工6860人，各类在校学生94495人，全区学校食堂95所，其中公办55所、民办学校40所。如何保障校园食品安全，守护孩子们的健康成长？
作为主管部门，城厢区教育局按照区食品安全委员会办公室统一部署,结合工作实际，制定细化方案，层层落实责任，把食品安全工作落到实处。
完善的机制成为“指南针”。“全局建立局长为组长、分管副局长为副组长、相关股室负责人为成员的食品安全管理工作领导小组，下设办公室，全面负责教育系统食安创城和日常监管工作。”城厢区教育局副局长陈进介绍，该区召开了多场次学校食品安全暨食安创城部署会议，下发《2022年度城厢区学校食品安全目标管理责任书》，及时传达和转发上级文件，确保教育系统食品安全管理和食安创城工作顺利稳步推进。
全区各校也成立相应的机构，将校园食品安全作为学校的重要工作，落实学校食品安全管理主体责任和食品安全校长责任制，一岗双责，加强学校食堂管理。每个学校配备专（兼）职食品安全管理人员，明确各岗位从业人员职责，突出春秋两季开学和中高考等重要时间节段，定期开展食堂食品安全自查，严格落实原料管控、加工制作、清洗消毒、食品留样和从业人员培训等各项食品安全管理措施，彻底排查和消除食品安全隐患，防止食品安全事故的发生。
城厢区教育局还创新机制，在全市唯一一家设立科级领导挂片、干部包校的管理模式。“我们将全区学校分为5个片区，5个科级领导挂钩负责，设立14个片长和42个包校干部，明确责任，规范管理。”陈进表示，食品安全无小事，完善的机制，让健康、平安伴随每一位学子的成长。
科技赋能 守护舌尖安全
11月11日上午10时，城厢区逸夫实验幼儿园厨房一派忙碌景象，阿姨们和厨师们忙着切洗、烹煮等工作。此时，设置在洗菜区、洗消区、烹调区等不同功能区域的7个高清摄像头，正记录着工作人员的每一步操作，并实时显示在厨房外部的大屏幕上。不仅如此，还通过“互联网+明厨亮灶”远程监控视频，实时传送到城厢区“明厨亮灶”智慧食安监管平台。
2019年，城厢区在全市率先完成“互联网+明厨亮灶”建设，全面提升校园食品安全水平。据悉，按照食安创城的要求，城厢区加大经费投入，全区95所学校食堂已全部完成“明厨亮灶”建设。经过4年的不懈努力，目前已有莆田五中、莆田文献中学、逸夫实验幼儿园、筱塘幼儿园等11所学校食堂被评为“福建省明厨亮灶示范单位”。
“全力筑牢校园食品安全底线,需要的是实打实的作为,需要动真格,而不能只走形式，科技赋能，为食品安全保驾护航。”城厢区教育局局长黄晨宇表示，智慧食安监管平台引入AI抓拍技术，可对食堂操作人员的穿衣戴帽、佩戴口罩等情况以及卫生情况自动抓拍，出现违规问题通过平台及短信预警提醒，对食品安全进行严格监管。
为确保“厨房看得清,家长少担心”，除了监管部门，家长也可通过手机“智慧食安城厢”小程序，查看学校食堂的实时监控画面，以及操作人员健康证等信息，让校园食品安全走上阳光大道。
“加入智慧平台，推行‘明厨亮灶’，是对校园食品安全的一种有效监督。”城厢区逸夫实验幼儿园园长李丽英介绍，孩子们是祖国的未来，食品安全是重中之重，幼儿园将孩子们在园每一餐的制作过程都“晒”在网络中，实现家校齐监管，饮食更安全。
随着课后服务的普及，选择中午在校就餐的学生增多，没有食堂的学校由大型中央厨房集体配送供餐。据统计，城厢区共有义务教育阶段65000多名学生，其中有19所中小学12481名学生选择中午在校就餐，占全区的19.2%。
如何让学生们吃上安全、营养的午餐？城厢区教育局干事周火攀告诉记者，为加强供餐企业监督管理，城厢区将供餐企业纳入明厨亮灶工程，通过互联网形式让学生餐生产公开透明化，提升家长满意度，并落实食品安全管理制度，要求送餐必须用专用密闭运输车辆，运输车辆要每日消毒，并有消毒记录。食品运输路程控制在1小时以内，运输车辆装备GPS等定位管理系统，保障孩子们舌尖上的安全。
强化督查 守好平安校园
近日，城厢区教育局统筹安排检查人员，抽调骨干力量，组成检查小组，采取不先打招呼、不听汇报、不用陪同和接待，直奔基层、直插现场，以暗访突查的方式，对砺成中学、区实验幼儿园、莆田欧氏领秀幼儿园等开展食品安全检查，现场指导学校食堂管理存在的细节问题并督促整改。
“今年来，我们已出动突击检查共计160余次，发出整改通知单10余份，要求学校限时整改到位。”城厢区教育局食安专干林端生表示，该局加强督查力度，推动追责问效。同时，会同区市场监督管理局联合检查，共计30余次，发出整改通知单30份。对检查中工作落实不到位、问题较多的学校进行全区通报批评，部门联动，齐心协力，形成工作合力，进一步加强了学校食品安全监管与提升。
始终做好常态化监管的同时，在春秋开学季和中高考期间等重要时段，该局集中开展学校及周边食品安全专项检查和整治行动，对全区学校食堂进行地毯式检查，不放过一个地方，不留一个死角，要求全区学校食堂开展食品安全自查自纠，举一反三，查漏补缺，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患。
食品安全，食材质量是关键。记者了解到，城厢区学校大宗食品实行统一定点采购，确保食材采购做到从源头严防、过程严管、风险可控，有效保障了师生的饮食安全和身体健康。此外，全区学校食堂实行自主经营，没有一家对外承包或者委托经营，坚持公益性原则，不以营利为目的，实行“零利润”，提高了饭菜的质量。
对学校供餐企业，则通过抽检加强监督。每学期期初，通过食品安全抽检与检查，进一步提升供校企业负责人对食品安全责任意识和风险意识以及食品安全防控能力，规范日常管理，严格落实进货查验、索证索票等食品安全管理制度，确保食材来源可溯，质量合格。
为守护平安校园，城厢区教育局还加强学校食品安全事件应急处置能力建设，指导学校建立学校食品安全事故处置方案，积极开展应急演练，做到处置流程有序，能及时、准确查清事故的原因，规范学校食物中毒事件信息发布，及时通报相关信息，确保学生的生命健康。
