11月22日至23日，平潭实验区食安办、市场监管局分别召开落实食品安全主体责任培训会、食品安全分层包保干部培训会，推进落实食品安全属地管理责任和企业主体责任（以下简称“两个责任”）工作。
保障食品安全永远在路上。根据国务院食安委关于落实“两个责任”等工作要求，实验区制定落实“两个责任”分层分级包保工作方案，由市、县、乡、村四级干部分别包保ABCD四级食品安全生产经营主体，明确落实属地管理责任是通过实施分层分级、层级对应的包保制度，将“党政同责”“地方负总责”的要求分解落实到各级党政领导干部；落实企业主体责任是要求企业配备食品安全总监、食品安全员，督促其开展日管控、周排查、月调度等相关工作。
“包保干部每个季度最少要开展一次督导，确定为高风险的食品生产经营者，如乳制品、肉制品等生产企业，学校、幼儿园食堂等餐饮单位，必须开展现场督导。目前食品安全总监名单已经向社会公示，接受社会和新闻媒体监督。”实验区市场监管局食品处三级主任科员黄海春表示，督导发现问题的，包保干部将通过拍照、录制视频等方式留存证据，最后报至实验区市场监管部门。
