在刚刚闭幕的食交会上，预制菜受到了广大客商的关注 董严军 摄
近日，福建省商务厅等9部门印发《加快推进预制菜产业高质量发展的措施》（以下简称“措施”）。措施共21条，提出到2025年全省将建设30个现代农业产业园、20个优势特色产业集群，推动福建预制菜成为富民强省的特色产业，打造全国预制菜产业发展高地。
随着预制菜产业的火爆，不少企业竞相入局，各地相继出台支持政策。福建出台的措施明确：打造预制菜产业集群；完善预制菜标准体系，培育壮大预制菜龙头企业；支持仓储冷链建设；搭建预制菜公共服务平台。
值得关注的是，根据措施，要充分发挥福建海洋经济优势，在福州马尾、连江、福清等地发展以水产品为重点的预制菜产业基地；发挥福建省食品加工业的产业链优势，在泉州晋江、漳州台商投资区等地发展以肉产品为重点的预制菜产业基地……
实际上，早在两年前，晋江不少食品企业便开始涉足预制菜领域。阿一波、鲜之惠、优滋美等一大拨原先从事紫菜加工生产的企业，已经通过各种形式的酱料包进入预制菜领域；而类似渔家翁的另一批企业，则借助原有在食材上的优势，通过鲍汁鲍鱼米饭、葱爆乌鸡等特色菜，发力开发新的预制菜品。
“预制菜真正发展时间才两年，整个市场竞争还处于良性。而措施出台从基地建设、人才队伍建设、财税支持等多个领域给予预制菜企业支持，这无疑给了企业更大的信心。”福建省渔家翁食品有限公司总经理郑东方表示。
此外，郑东方还特别强调，措施明确指出在晋江发展以肉产品为重点的预制菜产业基地，这为晋江食品企业提供了更为广阔的思路。未来，渔家翁将不断拓展预制菜品类，以获得更多的市场需求。
在记者走访过程中，不少企业表示，措施的出台，利好晋江食品产业，更利好那些会玩渠道的运营商，他们可以依托全省预制菜产业的品类多样性，实现多渠道多品类的产品输出。
对此，抖音产业带服务商勾勾手创始人斛辉表示认同。斛辉分析，最近爆火的“麻六记”，隐匿其背后的是来自四川预制菜的供应链企业。反之，福建预制菜产业基地如果能够逐步完善起来，产品创新和企业供应链能够快速搭建起来，便可以为很多品牌运营商提供更多选品的机会，说不定下一个“麻六记”就在晋江诞生。此外，抖音电商等新兴渠道也为新崛起的预制菜企业提供更多便捷的销售渠道。
