位于龙海东园镇的百亩高优蔬菜田 白志强 摄
工作人员在查看育苗机械。 杜正蓝 摄
菜农在采收当季蔬菜。白志强 摄
北国万里雪飘之时，闽南地区正迎来绵绵细雨。
如候鸟一般，夏天飞去纬度较高的温带地区成长，冬天飞回纬度较低的热带地区过冬，龙海一大批农业经营实体为破解种菜难、种地贵困境，“飞”往全国各地发展订单农业，在11个省份建立稳定的原料基地，确保农作物全年育苗、全年种植、全年保质保量配送上市。
去哪儿种菜
龙海东园镇地处九龙江南溪流域，心形版图被鹅浪山一分为二，上游万亩高优农业属于永久基本农田保护区，自2010年起，水稻与蔬菜轮作，亩产值从1200元提升到7000元。
农田结构的持续优化，让当地菜农撸起袖子加油干。
彼时，新农人王继顺拥有100亩种苗合作社和500亩西兰花种植基地，所产蔬菜品质好、品相优，符合快餐巨头选择供货商的基本标准。于是，他的基地很快从传统“以产订销”模式过渡到订单农业。
“对快餐巨头来说，几百亩的蔬菜供货基地只是九牛一毛，属于级别最低的供应商。巨头为了规避风险，希望寻求与更多产量大、供货稳定的供应商合作。”王继顺没想到，送上门来的订单竟会供不应求。
订单的增长，愁坏了这群种菜能手。在不足40平方公里的小镇上，他们东拼一块地，西凑一亩田，勉强续上蔬菜订单。
然而，王继顺又接到上级合作商的来电，为保障食品标准化生产，对方希望种植蔬菜的土地能够集中连片，局部分散的土地不便于审核土壤、水源等项目。
发愁的不只是王继顺。由于乡镇经济的飞速发展，各种经营建设用地、农民建房等需求增加，农田日益减少，而种菜成本又一再提高，全镇种菜效益出现下滑趋势。
菜农们清楚，要想长期稳定地发展订单农业，就得壮大生产规模。可是，去哪种菜？
王继顺他们试着走出小镇，去往紫泥、海澄、隆教等周边乡镇开发土地。
可是，不出半年光景，南方的酷暑叫停了生产，进入休耕期。“开工半年，闲暇半年，就意味着订单断链甚至解约，更糟糕的是，连合伙人和工人都留不住。”王继顺琢磨着，既然要循环供货，那不如南苗北调，绕着纬度去种菜。
绕着纬度种
纬度的差异是影响物候的主要因素。
“闽南以北，龙海和晋江温差约3℃，晋江与惠安温差约3℃，惠安与福清温差约5℃。假如四地菜园同时种植，那么采收时间就错开了，龙海50天，晋江57天，惠安61天，福清70天。因此，一路连续采收，便可实现连续供货。”王继顺说。
为实现全年订单循环，王继顺索性将目光投得更远一些，到河北张家口沽源县租借千亩土地，种植蔬菜。夏季，一望无际的黑土地凉爽多雨，与闽南地区最适合蔬菜种植的时段相似。
角美人林志忠是漳州市蔬博果蔬有限公司的核心人物，开拖拉机、开货车、育苗、种植、加工和运营，无所不能的他掌管着数千亩菜园。每年3月中旬，他带领20多名公司成员组成骨干团队，开着几辆大货车，满载着蔬菜种苗一路向北。
“3月的北方气温还在回升，到那育苗时间久、成本高。因此，头几批蔬菜种苗先在本地育好，从低纬度到高纬度，让种苗适应气温，大概带过去一周才开始种植。”林志忠介绍，货车到达河北当地，拉上一些愿意同行的务工人员，以及种植需要的肥料、农药和农具机械，待到基地大雪融化即可开工。团队成员各司其职，管肥、管药、管机械、管采收、管加工，收成的蔬菜再由物流派送到就近的上级供应商，完成订单。
到9月中旬，北风呼啸，全员南归。骨干团队继续投入南方蔬菜基地的繁忙当中，形成全年循环作业，供货不断链。
“如今，全国各个基地连轴转，可以实现全年稳定接单，为上海亚太、江苏创造等国内生菜加工企业供货，是肯德基、麦当劳、必胜客等快餐巨头的二级供应商，年产值约3500万元。”王继顺说，基地的蔬菜中约70%作为订单农业，30%随缘就市，发往商超和国内外批发市场。
从本地种植到异地种植，龙海区的菜农们把本镇作为蔬菜种植母基地，飞到各地发展订单农业。据不完全统计，龙海区赴外种植农作物的新型经营主体涉及9个乡镇，共128户，种植西兰花、黄秋葵、生菜、包菜、玉米、马铃薯等农作物192193亩；种植地分布漳州县区以及省内龙岩、莆田、泉州、福清等地共2.2万亩，分布海南、广东、云南、河南、河北、四川、甘肃、安徽、内蒙古等地16万亩，另有国外蔬菜种植基地8600亩。
