向海而生，向海图强。近年来，泉州市惠安县围绕打造现代渔业经济强县战略目标，认真贯彻落实省委做大做强海洋经济部署要求，用活大港湾海洋牧场平台，积极培育推广特色“三倍体牡蛎”新品种，构筑“海区育苗—海上养殖—生产加工—资源利用”的“三倍体牡蛎”全产业链条，实现“从批发到营销生蚝产品、品牌和文化”的质变，推动“蓝色粮仓”丰产增收，小小牡蛎成为集约化海水健康养殖的大产业。

大港湾海上牡蛎养殖渔场

“蚝”项目

“三倍体”带出高收益

“无风的天气里，我们每天5点就要出发去海里捕捞牡蛎，经过一上午的劳作，临近午时，满载着一袋袋牡蛎的渔船才会驶入港口，每天基本出产18吨牡蛎。”说起牡蛎养殖，养殖大户刘宏亮充满自豪。他从事牡蛎养殖已有20多年，过去主要养殖小牡蛎（珠蛎），现今则开始养殖“三倍体牡蛎”，总养殖面积2000多亩，每亩产量13吨左右，每吨2000-3000元，好的年份能达到5000多元1吨。

“小牡蛎个头小、生长周期慢，‘三倍体牡蛎’个头大，生长周期快，单体一个在半年就能生长达到2两左右，小牡蛎就只有十几克，产量比小牡蛎翻了3倍。”刘宏亮介绍，“三倍体”是指体内有30组染色体的一种牡蛎品种，肉质更为肥厚，市场上的需求更为广泛，为公司带来了更好的效益。

“串牡蛎壳”比赛（邓文祥摄）

据了解，惠安海洋资源丰富、海岸线绵长，全县海域面积1725平方公里，海产品养殖区域超过35000亩。牡蛎养殖优势突出，牡蛎产量常年占全县海水养殖产量90%以上。但随着传统牡蛎养殖逐渐呈现个体小型化、生产速度慢、肥满度欠缺、种质退化的趋势，养殖效益逐年下降，成为惠安水产养殖业发展的重要瓶颈。

聚“蛎”发展，针对传统牡蛎产业养殖的困境，惠安县积极与福建省水产研究所专家团队合作，2021年10月以来，开始推广“三倍体牡蛎”养殖，目前全县“三倍体牡蛎”养殖面积4000多亩，新品种比普通牡蛎每亩增产20%，产量占全县海水养殖产量三分之一以上，产品主要推向国内中高端生蚝市场，经济效益日渐显现，“三倍体牡蛎”养殖已悄然成为水产养殖业的“新宠”。

“蚝”循环

首创牡蛎壳处理“惠安模式”

牡蛎实现大丰收后，牡蛎壳该怎么处理？据统计，惠安每年废弃牡蛎壳约9.5万吨，约占泉州市三分之一、占全省5.3%。牡蛎壳如果随意堆放，或采取填埋、倾倒入海、堆积烧灰等简易处理方式，易造成环境衍生问题。

对此，惠安引进泉州市首家牡蛎壳资源化利用企业，构筑形成“牡蛎种苗—牡蛎养殖—生产加工—垃圾清运—固废处理—资源利用”的全产业链条。“全县建立收集转运体系，将牡蛎壳直接运送到处置企业，通过特许经营等制度化设计，实现全县牡蛎壳得到长期可持续的处置和资源化利用。据我了解，惠安县的牡蛎壳处理模式，不管从制度设计、工作机制等方面均开创全国牡蛎壳处置的先河。”泉州玛塔生态科技有限公司董事长王永明对惠安县党委政府主动担当的做法连连称赞。