武夷山市星村镇大坪洲生态茶园套种油菜。（资料图片）
近日，中共福建省委、福建省人民政府印发《关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的实施意见》。意见明确提出，加强高标准农田建设。实施地力提升工程，开展土壤酸化治理，推广绿肥秸秆还田、测土配方施肥、增施有机肥等措施。
土壤退化与长期以来化学肥料的不合理使用有关。为改变现状，人们开始从传统农业智慧中寻求替代方案。曾经的当家肥料——绿肥，被寄予厚望。
绿肥，指的是以豆科为代表的固氮养地植物。人们利用冬闲田，或在农作物行间见缝插针地种植绿肥作物，待其长成后翻压入土。作为天然的肥料“加工厂”，它们腐解后能够增加土壤有机质，改善土壤生态，供应作物生长所需的各种养分。
2021年，国家绿肥产业技术体系提出了“绿肥茶园”概念，以绿肥技术赋能茶叶生产绿色转型。作为茶叶大省，福建正在广大茶园实践这一理念，逐步构建起了茶园绿肥周年套种技术体系。目前，全省茶（果）园套种绿肥面积约3万亩。
蚯蚓回来了
一个午后，武夷山茶农符永乐来到位于兴田镇黄土村下坑垅的茶园，随手拔起老枞水仙树丛间的一株野草，连根带起的还有几只肥硕的蚯蚓。“蚯蚓数量是土壤质量的‘晴雨表’。”符永乐说，由于土壤酸化、板结、有机质减少，闽北不少茶园鲜有蚯蚓身影。蚯蚓重新归来，让他惊喜不已。
一窝蚯蚓，见证了老符家茶园的生态变迁。
1990年，从部队退伍的符永乐回到老家黄土村，流转了50亩山地发展茶业。此时的他，对生态茶园还没有什么概念。别的茶农怎么干，他也跟着干——频用除草剂，偏施化肥。
“科技与狠活”的效果立竿见影：清耕茶园看起来干干净净，茶青产量一年比一年高。随着武夷岩茶市场异军突起，符永乐的茶山规模也拓展到了700多亩。
大概过了六七年，他发觉不对劲。“土壤越来越硬，板结严重，有的地块就像铁一样，锄头都锄不动。”符永乐说，曾经随处可见的蚯蚓也没了踪迹。
“过去，大部分茶园化肥用量大，施肥方式粗放，加之茶农习惯用清耕法管理，导致土壤退化严重。”国家绿肥产业技术体系岗位专家黄毅斌说，福建茶园土壤普遍面临水土流失、有机质减少、土壤板结、酸化等问题。以土壤酸化为例，茶树适宜在pH值4．5到5．5的弱酸环境中生长。在武夷山，大部分茶园土壤pH值低于4．5，有的甚至只有三点多。
有感于此，一场农药化肥减量行动启动了。2018年，福建在全国率先倡导茶园不用化学农药，全面推广有机肥替代化肥。
符永乐是更早的实践者。2000年，他的茶园便停用草甘膦等化学除草剂。2008年，开始用有机肥替代化肥。有机肥虽好，但也带来了新的烦恼：福建茶园大多建在陡峭的丘陵山地上，商品有机肥十分笨重，运输与人工成本居高不下。符永乐算了一笔账：100吨有机肥，得雇五六个人，忙上二十几天，一个人工费就要200多元；撒完肥后，还要用微耕机将其打碎翻埋入土，一个机手一天的工资300元。算下来，施一次肥，光人工费就要两三万元。
有没有一种肥料，既对土壤生态友好，又轻简易用呢？传统农耕时代的“法宝”——绿肥，重新有了用武之地。
绿肥，指的是以豆科为代表的固氮养地植物，是我国传统农业的精华。我国利用绿肥的历史可以追溯至3000多年前。民间一直有“花草种三年，瘦田变肥田”的说法。上世纪70年代，省农科院便致力于绿肥研究，引进筛选培育了10多个品种。其中，紫云英是福建绿肥的当家品类。高峰时，该院选育的“闽紫”系列紫云英，在全省种植规模突破300万亩，每6亩耕地就有1亩绿肥。
在广大乡村，绿肥应用场景丰富：在稻田，农民利用秋收后的冬闲田轮作紫云英，来年春天再将其翻压入土，以培肥地力；在茶果园，农民则在其中套种苕子、圆叶决明等旱地绿肥，让其与主作物和谐共生。
然而，进入上世纪80年代，化肥工业迅速崛起，绿肥逐渐被取代，种植面积迅速萎缩。但随着生态意识的觉醒，加之愈演愈烈的土壤危机，一度被遗忘的绿肥重新进入公众视野。在这样的背景下，全省各地茶园开始实践“绿肥茶园”理念，探索茶业生态转型新路径。
种“草”有门道
所谓“绿肥茶园”，简单的理解就是利用茶树行间空地种“草”，并且要保证茶园一年中有三分之二以上的时间，被绿肥作物覆盖。
在茶园中种“草”，看似简单，实则对品种有严格要求：要保证养分供应，品种要有较强的固氮能力，生物量要大；茶园土壤大多偏酸且瘦，品种要耐酸耐贫瘠；山地丘陵缺乏灌溉条件，品种要耐干旱；不能与茶树争夺养分与生长空间，品种要不易缠绕，长势不能过高；茶园农事活动频繁，品种要耐踩踏……
“经过多年栽培试验，我们筛选出了一批适应福建茶园的绿肥品种。”省农科院土壤肥料研究所副所长张辉说，在田埂与梯壁，可种植百喜草、狗牙根、穗序木兰这样的多年生品种；而在茶园内部，则以一年生品种为主，秋冬季主推光叶苕子、箭筈豌豆、绛三叶等，春夏则适种圆叶决明、印度豇豆等，水分条件好的茶园也可套种紫云英。“通过不同品种配合，茶园绿肥可实现周年种植。”
品种选对了，什么时候播种也有讲究。首要原则是与农事活动相配合，避免喧宾夺主。
“在福建，春茶采摘一般在清明后，采茶结束后，就能播种夏季绿肥了。如果播种太早，绿肥刚萌芽就遇到采茶期，难免被踩踏，影响存活率。”省农科院土壤肥料研究所研究员黄东风说，在安溪等地，还有生产秋茶的习惯，因此冬种绿肥的适宜播种期，在秋茶采收完成后的11月。
播种过程，同样有不少技术要领。“像紫云英这样的豆科绿肥，能够与根瘤菌共生，结出根瘤，将空气中的氮固定下来，绿肥回田后，就能转化为氮肥。”张辉说，为了加快结瘤，提高固氮能力，可以在播种时拌入一些根瘤菌。此外，目前，绿肥播种多依赖人工，难免不够均匀。提前在种子中掺入一些沙子，有助于提高播种均匀度。同时，在沙子的摩擦作用下，种皮轻微破损，能够促进种子尽快萌芽。
随后，便可以静待绿肥自然生长，其间可以适度施用少量磷肥，“以肥养肥”。待到绿肥长成，就可以将其翻压入土，也可以任其枯败腐烂还田，滋养土壤。
“绿肥能够有效提升茶园土壤有机质含量及土壤肥力，实现改土培肥、化肥减量，同时改变了以往清耕除草模式，增加地表覆盖度，极大减少水土流失，调节土壤温度，提升土壤保水保肥能力。”黄毅斌说，套种绿肥还能提高茶园生物多样性，吸引捕食螨、瓢虫等天敌，从而减少虫害发生与农药使用。
在连江长龙华侨农场，黄东风开展了为期三年的茶园套种绿肥定位监测试验，为绿肥的生态效应提供了数据支撑：套种绿肥3年后，茶园夏季地表温度下降了20．17％，表土含水量提高了17．34％，有机质增加了16．5％，速效氮磷钾分别提高247．8％、147％、20．3％，土壤团粒结构提高了69．3％……土壤生态改善了，茶叶产量明显提高，茶多酚和水浸出物等决定茶叶品质的成分显著增加。
从2010年开始，符永乐尝试在自家茶园套种紫云英，之后不断引种新品种。对于他而言，绿肥的生态效应更加直观：能够替代30％左右的有机肥，土壤变得更加松软，蚯蚓多了。
破解“肠梗阻”
尽管绿肥生态效应显著，但推广起来并不容易。
2016年，福建启动实施地力提升工程。此后每年都对全省绿肥种植面积提出量化要求，并配套专项资金支持。
“绿肥种子由地方政府免费提供，对于绿肥生产管理，我们也进行了轻简化改造，农民基本上只要完成播种就可。”黄毅斌走访时发现，即便如此，许多农户也不愿意领免费种子，领了也懒得种。“一方面，人工播种效率低；另一方面，养地培肥，需要多年才能见到效果，许多农民在思想上还存在重用地轻养地、重化肥轻有机肥、重当前轻长远的倾向。”
因此，黄毅斌主张引入生产托管模式，把绿肥种植交给专业的人来干。
外省已有所尝试。去年贵州探索通过政府购买服务的方式，在山地果园中运用无人机播撒绿肥种子。一台无人机每天可完成600多亩的播种量，效率较人工作业提高了60多倍，大幅度减少了人工投入。
让好产品卖出好价格，则是打通绿肥推广“肠梗阻”的关键一步。
黄毅斌认为，“绿肥茶园”生产出来的茶叶品质更加出众，但由于缺乏权威的衡量标准，在市场上也很难卖出相匹配的价格。在他看来，“怎么种”仅仅解决了“绿肥茶园”建设的第一步，做好“怎么卖”这后半篇文章同样重要。未来，可借鉴农产品“三品一标”（无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志）认证的经验，构建“绿肥茶园”认证体系，为“绿肥茶叶”闯市场提供权威背书与身份标识。
延伸绿肥产业链，提升绿肥种植的附加价值，同样有助于提高农民种植绿肥的积极性。“夏套大豆冬播油菜”，是近年来武夷山茶区流行的绿肥种植模式。在这种模式下，绿肥可以为土壤提供天然有机肥源，又可以为农民提供大豆、油菜籽等副产品，以破解农民不愿意种的问题。
事实上，绿肥作物的附加价值还不止于此。箭筈豌豆蛋白质含量和膳食纤维含量高，可以加工成优质粉丝；紫云英菜薹可以用于炒菜，别有风味，而且盛花期极具观赏性，可打造乡村旅游的花海景观；二月兰还是优质的油料作物，榨出来的植物油不饱和脂肪酸含量高……张辉表示，目前，省农科院绿肥团队正在武夷山、建阳等地引种一批新品种，以从中筛选出能够满足更多个性化需求的品种，从而开发出更多“绿肥＋”产品。
