吉尔吉斯斯坦的一个农户在劳作间隙享受午餐
2016年12月1日，罗马– 通过向更健康的饮食和粮食系统的转变来应对营养不良给公共卫生和经济发展造成的巨大影响（每年成本高达3.5万亿美元）将是今天在这里举行的高级别研讨会的主题。
“可持续粮食系统促进健康膳食并改善营养国际研讨会”（12月1-2日）将探讨国家一级所面临的挑战和成功经验，以阐明通过改造粮食生产、加工、销售和零售系统来更好地解决营养不良问题的有效办法。营养不良问题困扰着数十亿人，并可能使数代人陷入贫穷和营养不良的恶性循环。
在粮农组织和世界卫生组织共同主办的研讨会开幕式上，粮农组织总干事若泽·格拉济阿诺·达席尔瓦指出：面对人类、社会、环境和经济成本巨大的营养不良问题，“任何国家都不可能独善其身”。
格拉济阿诺·达席尔瓦承诺粮农组织将提供支持，帮助各国通过“采用粮食系统方法来解决食物链（从生产、加工到销售和消费）各环节上存在的问题。
他认为“应当视营养为公共问题，是国家的责任，”并补充说：通过注重营养的社会保护、营养教育，以及有效和严格的标签和广告标准，“消费者必须有权选择健康的食物和膳食结构。”
各国政府应鼓励农业多样化，改进收获后管理，增加贫困家庭农民的市场准入并确保粮食安全。
粮农组织总干事还宣布莱索托国王莱齐耶三世为粮农组织新的营养问题特别大使。
莱齐耶国王承诺在此领域将发挥积极和奉献精神，并对营养问题成为重要全球议程组成部分表示欢迎。他忆及几年前的非洲“营养问题未被作为优先事项进行审议，投资则更不可能，”国王说，但是现在“趋势已经朝着好的方向转变。”
他鼓励研讨会与会者保持这一势头，指出：“我们在座的各位应明确认识到营养对于各国社会经济发展的积极作用。国家的经济发展议程只能依靠获得充足和健康食物的人去推动。
这位莱索托领导人作为非洲联盟的“营养捍卫者”一直积极推动健康饮食。他现在加入西班牙王后莱蒂齐亚的行列，作为粮农组织营养问题特别大使与会。
世卫组织健康与发展营养司司长布兰卡（Francesco Branca）代表本组织总干事陈冯富珍发言。她指出：“营养问题是所有国家面临的一项挑战。任何国家都要面对发育迟缓、消瘦、贫血或肥胖等问题。实现可持续发展目标意味着我们要致力于在2030年之前消除各种形式的营养不良。”
“在诸多成员国发挥重要带头作用，民间社会积极参与，以及私营部门发扬创业精神的支持下，我们可以通过集体努力，在短时间内实现粮食系统和食品环境的改变，从而提高所有人的营养水平，”布兰卡补充说。
主持研讨会的意大利卫生部长洛伦津（Beatrice Lorenzin）在其讲话指出，“食物不是我们最基本的热能来源，但却能使我们处于良好状态：良好的营养可以成为我们防治慢性非传染性疾病的首要武器。
她呼吁制定教育计划，不仅要教授良好饮食的价值，而且要传授有助于健康生活的饮食文化和传统，如地中海饮食，并敦促开展创新和投资，实现农业和粮食系统中的营养改善，以及设立国家营养观察站，监测有待改进领域的进展情况。
复杂、重叠的营养挑战
如今，近8亿人遭受长期饥饿，这意味着他们通常不能获得维持积极生活方式所需的最低水平的食物热能。
但营养不良不仅仅是热能上的饥饿，它包括微量营养素缺乏及超重和肥胖。膳食结构不合理与一系列健康问题有关，使贫困长期存在，并阻碍经济发展。
地球上有20多亿人的健康受微量营养素不足的影响，估计有1.5亿5岁以下儿童由于膳食结构不合理而发育不良。与此同时，现在有19亿人超重，其中6亿人被归类为肥胖。
今天面临的营养挑战是复杂的，且往往重叠，在同一个社区的人可能同时遭受饥饿、微量营养素缺乏和肥胖的影响。
保持势头
2016年4月，联合国宣布“国际营养十年”启动，为各方开展合作，落实在第二届国际营养大会上所作承诺并实现联合国成员国去年通过的新的可持续发展目标（SDG）中有关营养的目标提供了一个框架。
营养已经被纳入SDGS：事实上，SDG2不仅要求消除饥饿，而且要求消除“各种形式”的营养不良。
为了加快这些目标的实现，研讨会将在两天的时间内为决策者和议员、来自政府和私营部门的卫生和营养专家、发展领域的专业人士及其他利益相关者提供一个机会，深入探讨如何转变粮食系统，让每一个人享有更好的营养。
